Товсті і пишні млинці на кислому молоці без дріжджів
Хто сказав, що без дріжджів неможливо спекти товсті млинці? Все можливо, головне знати невеликі хитрощі.
Наприклад, додавання соди. Саме вона в нашому випадку зіграє роль розпушувача і додасть готовому ласощів пишноти. Друга тонкість – борошно, точніше її кількість. Ясна річ, що чим її більше, тим густіше тісто і, відповідно, товщі випічка. Але тут головне не переборщити.
Збалансовані пропорції для ідеального результату:
- борошно – 2 склянки;
- кисле молоко – 2 склянки;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 2 ч. ложки;
- сода – 1 ч. ложка;
- сіль – 0,5 ч. ложки;
- ваніль – за смаком.
Вирушаємо на кухню:
1. Схема приготування ідентична практично всіх раніше перерахованих варіантів. Яйця розтираємо з усіма сипучими інгредієнтами (за винятком борошна) і потім в цю масу відправляємо кисле молоко. Добре перемішуємо.
2. Борошно просіваємо в кисло-молочну суміш і вимішуємо.
Тут важливо домогтися однорідності маси. Тому, якщо не виходить збити всі вінчиком або виделкою, використовуємо міксер.
Тісто вийде досить густим, адже наша мета – класичні товсті млинці.
3. Випікаємо за аналогією з попередніми варіантами. Єдино не забуваємо, що з часу потримати млинці на вогні доведеться довше, щоб вони добре пропеклися.
Пориста поверхня – характерна ознака того, що пора перевертати “коржик” на іншу сторону.
Ідеальний варіант для тих, хто звик економити час і сили (особливо якщо порівнювати з дріжджовим рецептом). Результат завжди ідеальний, без першого млинця “комом”.
Підводячи підсумок, можна сказати, що в цілому рецепти схожі. Проте в кожному є своя родзинка, від якої залежить кінцевий результат. Одне залишається незмінним, який би спосіб ми не вибрали, смачні і ароматні млинці нам забезпечені. Подаючи на стіл рум’яні паляниці з різними доповненнями, ми досхочу нагодуємо всіх своїх домочадців і гостей! 🙂
