Птах в духовці цілком з хрусткою скоринкою на банку з пивом
Чоловікам подобається додавати пиво практично у всі страви, які вони готують. Тому ми можемо теж цей прийом використовувати при запіканні. Якщо захочеться, то й приготуємо маринад на базі пінного напою.
А якщо лінь або не дуже подобається возитися з рідкими соусами, то достатньо буде просто перелити його в банку, яка послужить підставою для курочки під час смаження її у вертикальному стані.
Інгредієнти:
- Випотрошена куряча тушка – 1 шт.
- Пиво – 200 мл
- Олія соняшникова – 2 ст. л.
- Приправа для курки-гриль – 2 ст. л.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сіль – за смаком.
Приготування:
1. У невелику чашечку висипаємо приправу для курки і розбавляємо її до пастоподібного стану соняшниковою олією. Якщо точно знаємо, що у складі суміші спецій недостатньо солі, то обов’язково додаємо її, інакше м’ясо буде пріснуватим. Гарненько перемішуємо отриманий маринад.
2. Насамперед, промиємо курячу тушку і злегка обсушим її. Приберемо залозу над «попкою» і зріжемо жирок на гузке. За рахунок цього отвір в порожнину повинно трохи розширитися. Якщо воно все ще вузьке, то робить від грудинки до ніг невеликі косі надрізи. Нам потрібно, щоб горлечко підлогу літрової банки зміг протиснутися всередину птиці і щільно утримувати її на собі у вертикальному «сидячому» положенні.
3. Промиту і обсушену курку викладаємо на обробну дошку або велику миску. Беремо маринад і прямо пальцями втираємо його в тушку. Відправляємо натерту куру в пакет і герметично його зав’язуємо. Залишаємо маринуватися в прохолодному місці 4-12 годин.
4. Банку ретельно промиваємо і залишаємо без всяких етикеток і наклейок. Наливаємо в неї пиво і кидаємо лист лаврушки. Тепер вставляємо курку і невеликими шматочками фольги обмотуємо кінчики крил і ніжок, щоб вони не обгоріли. Відправляємо в холодну духовку, поставивши на заповнений на 1/3-1/2 водою деко. Нагріваємо піч до 190 градусів близько години засмажуємо нашу страву.
5. Обережно витягнувши «п’єдестал» з птахом, знімаємо хрустку і одночасно соковиту курку з банки, намагаючись не торкатися до скла, щоб воно не луснуло. Укладаємо на красиве блюдо і подаємо з улюбленими соусами і гарнірами на радість їдцям.
Приємного апетиту!
