Курка в духовці цілком з хрусткою скоринкою на пляшці з пивом
Розглянемо варіант приготування смачної курочки на пляшці з пивом. Птах виходить ароматною, рум’яної і з хрусткою скоринкою. Такий метод можна сміливо застосовувати для запікання смачних страв. Виходить дуже смачно і незвично! 🙂
Інгредієнти:
- Свіжа випотрошена тушка курки – 1 шт.
- Світле пиво – 0,5 л.
- Зубчик часнику – 3 шт.
- Соняшникова олія – 3 ст. л.
- Соус соєвий – 2 ст. л.
- Свіжий тертий імбир, мелена паприка – 1 ч. л.
- Чорний мелений перець, мелений перець чилі – по 1 щіпці.
- Сіль дрібного помелу – за смаком.
Приготування:
1. Щоб маринад «як для гриля» віддав м’яса більше свого аромату, він повинен трохи настоятися. Тому в чашечку відправимо тертий імбир і масло соняшнику, всиплемо в них паприку з меленим чорним і червоним пекучим перцем. Додамо соєвого соусу і пару щіпок солі дрібного помелу.
Очищені зубчики часнику туди ж видавимо через прес. Ретельно все змішаємо до однорідної маси. Обов’язково прикриємо кришкою або харчовою плівкою і прибираємо ємність з отриманим соусом в холодильник на півгодини.
Якщо вдома немає повного набору зазначених спецій, то цілком можна замінити їх на звичайну приправу для курки.
2. Щоб не витрачати даремно час, займемося підготовкою тушки. Обстежуємо її наявність залишків пір’яного покриву і выщиплем знайдений пушок за допомогою пінцета. Потім якісно вичистимо внутрішню порожнину і видалимо кров’яні згустки. Відріжемо жирок на гузке і залізу на хвостику. Промиємо і гарненько обсушим пташку.
3. Діставши маринад з холодильника, ще раз його гарненько перемішаємо. Обмажем їм всю курочку, втираючи легкими масажними рухами в шкіру і м’якоть. Щоб домогтися цього аромату м’яса на грилі, слід на ніч або навіть на добу відправити замариновану птицю в холодильник для просочення спеціями, обов’язково герметично упакувавши.
4. Беремо цілу, без жодної тріщинки, пляшку з товстого скла испод пива або вина і гарненько промиваємо її всередині і зовні. Обов’язково прибираємо етикетку, щоб вона не скукоживалась і не горіла при нагріванні. Обсушуємо і вливаємо всередину половину пива. Зверху «насаджуємо» промаринованную тушку.
5. Встановлюємо цю конструкцію посередині глибокого дека або широкої жароміцної форми для запікання. Щоб вытапливающийся жирок і сік не пригорали на дні основи конструкції, вливаємо в нижню ємність пару стаканів води.
6. Ставимо заготівлю всередину духової шафи і вмикаємо нагрівання на 180 градусів. Небажано відправляти в розжарену піч, щоб скло пляшки не урвався. Через 5 хвилин можна засікати час приготування – 60 хвилин.
7. Після закінчення цього часу знімаємо птицю з пляшки, інакше при попаданні рідини при подальших діях від різниці температур скло лопне. Вставляємо тушку на деко і поливаємо її половиною пива – це дозволить прискорити процес зарум’янювання шкурки до стану тонкого хрусткого пергаменту. Даємо посмажитися в духовці ще чверть години. Потім виймаємо лист з готової птахом і ставимо на жароміцні підставки на столі.
8. Акуратно перекладаємо хрустку курочку на велике блюдо для сервірування і прикрашаємо так, як душа забажає. А можна і так як є все залишити і нести гостям на стіл, щоб при них обробити на шматки і скоріше перейти до трапези.
Приємного апетиту!
