Курка запечена в духовці цілком з хрусткою скоринкою на банку з медом
Самий апетитний вигляд курочці надають маринади, що містять мед. А щоб м’ясо не сластило з-за нього, бажано комбінувати солодкість з гірчицею і лимонним соком або соєвим соусом.
Якщо ви не дуже любите всілякі спеції, то цілком достатньо приправити меленим чорним перчиком, або взагалі обійтися навіть без нього. Ну, а любителі приправ завжди можуть або самі скласти свою пікантну суміш, або купити вже готову спеціально для курки.
Інгредієнти:
- Тушка курки свіжа – 1 шт.
- Мед рідкий (розтоплений) – 2 ст. л.
- Сік лимонний сіль – по 1 ст. л.
- Гірчиця рідка діжонська, сушений імбир в порошку, суміш перців – по 1 ч. л.
Приготування:
1. Діжонську гірчицю перекладаємо в касешку і додаємо до неї мед. Вливаємо лимонний сік і приправляємо меленим імбиром, чорним перцем і сіллю. Перемішуємо і поки що відставляємо в сторону, тому що потрібно підготувати курочку для маринування сумішшю.
Якщо боїтеся, що буде занадто багато солі – її можна насипати трохи поменше.
2. Оглядаємо тушку і усуваємо на ній огріхи заводський очищення всередині і зовні. Промиваємо і прибираємо крапельки води кухонної папером або просто даємо обсохнути кілька хвилин. Потім наносимо маринад зверху і залишками промазуємо птицю всередині. Укладаємо її в пакет і добре зав’язуємо краю, щоб аромат спецій не витав у холодильнику, в який ми покладемо на пару годин заготівлю полежати-просочитися.
3. По центру великий чавунної сковорідки або листа з водою в сантиметр висотою встановлюємо півлітрову баночку або широку пляшку з-під гранатового соку. Скляна ємність повинна бути абсолютно чистою, добре промита і без будь-яких паперових або пластикових вкраплень і наклеєних залишком зідрані шарів.
Невеликий лайфхак – щоб видалити паперові залишки від етикеток на скляних або керамічних виробах, змащуємо їх рослинною олією і через годину заливаємо дуже гарячою водою. Все легко відходить! 🙂
На банку саджає, як на чайник тканинну бабцю-теплогрейку, промариновавшуюся медову курочку. Щоб крильця не підгоріли, їх крайні фаланги вставляємо в прорізі шкурки з боків, або загортаємо у стрічки з фольги.
4. Відправляємо все це в розігріту до 180 градусів духовку і тушкуємо протягом 60-80 хвилин. Періодично можна змащувати поверхню тушки вершковим маслом або витоплюється жиром, який плаває на поверхні води в сковороді або листі.
5. Готову пташку акуратно знімаємо з банки і викладаємо на сервіроване зеленню і овочами велике блюдо. Подаємо на стіл разом з соусами і підливою, налитими у спеціальні чашки.
До речі, домашня чортівня і смажена або пюрированная картопелька стануть чудовими союзниками до нарізаним шматочками соковитого м’яса в порційних тарілках. Приємного апетиту!
