Приготування:
1. Очищаємо часникові зубки (5 шт.) від шкірки і подрібнюємо за допомогою преса відразу в глибоку чашку. Додаємо до них сметану і гірчицю. Присмачую за хорошою щіпці меленого перцю і паприки з куркумою, обов’язково солимо (1-1,5 ч. л). Збиваємо виделкою або вінчиком до отримання гарного густого соусу практично однорідної консистенції.
Замість гірчиці можна використовувати густий і жирний майонез «Провансаль».
2. Почистивши і помивши курочку, промаківающімі її всередині і зовні шматочками кухонного паперового рушника. Потім відразу ж зверху намазуємо сметанний маринад за допомогою кулінарної пензлика або прямо пензлем руки. Всередині теж слід пройтися ароматною сумішшю, щоб просочення була з усіх сторін. Залишаємо промазану тушку насичуватися ароматами спецій в прохолоді на півдоби.
3. Промиваємо картоплю і очищаємо від шкірки. Нарізаємо великими шматками або просто располовиниваем. Очищений цибулю шаткуємо товстенькими півкільцями і відправляємо в чашу до попереднього овочу.
4. Зубчики часнику (3 шт.) і зелень кропу – добре промиту і обсушену – рубаємо ножем на дрібні шматочки і з’єднуємо з соняшниковою олією в глибокій тарілці. Приправляємо меленим чорним перцем і добротної дрібкою солі. Перемішуємо цей маринад і перекладаємо його в цибульно-картопляну нарізку. Ретельно все перемішуємо і залишаємо поки просочуватися.
5. У півлітрову промиту баночку наливаємо склянку кип’яченої води. Кидаємо туди лаврушку, перець горошинами і очищений зубчик часнику. Вставляємо промаринованную курочку на банку з рідиною. Крильця і ніжки обертаємо невеликими квадратиками з фольги.
Встановлюємо банку з куркою на деко і наливаємо в нього ½ -1 склянка води. Ставимо в духовку розігріваємо до 180 градусів. Засмажуємо м’ясо в гордій самоті близько 40 хвилин. 🙂
Залишки маринаду від птиці – «щоб добро не пропадало» – можна відправити в овочеву заготівлю і добре ще раз перемішати.
6. Потім викладаємо на деко навколо банки з куркою замаринований гарнір з картоплі, намагаючись не торкатися до скла. Продовжуємо запікання ще 40 хвилин при тій же температурі.
7. Даємо готовому страві трохи охолонути, а потім перекладаємо ароматний картоплю на сервірувальну велику тарілку, а поверх нього вставляємо курку з хрусткою скоринкою, як королеву. За бажанням прикрашаємо зеленню і несемо на святковий стіл, поки наша смакота ще горяченькая і виливає неймовірно апетитні аромати.
Приємного апетиту!
