Кабачкова ікра на зиму з майонезом і томатною пастою
Так, я не можу віднести даний рецепт до ідеального правильному харчуванню, але це шалено смачно і запевняю вас, почавши відкривати банки з кабачковою ікрою по даному рецепту, ви пошкодуєте, що не заготовили більше. Незалежно від того, скільки ви її зробите.
Інгредієнти:
- Кабачки — 3кг
- Цибуля — 0,5 кг
- Майонез — 250гр
- Томатна паста — 300гр
- Рослинне масло — 100гр
- Цукор — 100гр
- Червоний мелений перець — 0,5 ч. л
- Сіль — 2ст.л
Приготування:
Чистимо кабачок. Якщо кабачок вже зрілий, то чистимо шкірку і выскабливаем м’якоть з кісточками.
У цьому рецепті теж передбачено використання м’ясорубки, тому ріжемо кабачок такими шматками, щоб можна було їх засунути в шийку м’ясорубки.
Потім нарізаємо цибулю під розмір тієї ж м’ясорубки.
Замість м’ясорубки можна використовувати блендер, але це займе трохи більше часу
Кабачки і цибулю прокручуємо через м’ясорубку.
До отриманої суміші додаємо майонез, томатну пасту і рослинне масло. Ретельно все перемішуємо і ставимо на вогонь.
Вогонь виставляємо максимальний і чекаємо, коли майбутня кабачкова ікра закипить. В процесі постійно помішуємо. Після закипання, зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо суміш нудитися під кришкою на 1 годину. Не забуваємо помішувати вміст каструлі раз на 10-15 хвилин, щоб нічого не пригоріло.
Після того, як пройде перший годину, додаємо в ікру цукор, сіль і перець, перемішуємо і залишаємо тушкуватися ще на годину.
Після цього, ще гарячу ікру необхідно розкласти по заздалегідь стерилізованим банкам і закрити або закатати.
Із зазначеної кількості інгредієнтів ви отримаєте 6 підлогу літрових банок смачної кабачкової ікри.
Не забудьте перевернути банки, вкрити їх ковдрою і залишити в такому вигляді до повного охолодження (приблизно на добу).
