Найпростіші рецепти солодкої випічки з листкового тіста
Почнемо з приготування десертів. Будуть розібрані найбільш прості начинки, начебто свіжих яблук або варення, але, думаю, ви розумієте, що можна використовувати абсолютно будь-які фрукти: груші і ківі і все що душі завгодно. Можна свіжі, можна сушені або консервовані.
А варення легко замінити згущеним молоком або навіть шоколадом. Бажано при цьому використовувати закриті форми, щоб начинка не витекла.
Основний сенс тут в тому, що начинка вже готова, і потрібно лише, щоб тісто пропеклося.
Солодка випічка з листкового дріжджового тіста з яблуками
Спеціально ставлю першим рецепт на дріжджовому тесті, щоб відразу сказати: це абсолютно не принципово. Так, випічка вийде трохи більш пишною, але заради цього доведеться додатково чекати 40-60 хвилин, поки тісто підніметься. Так що ось варіант рогаликів з тіста на дріжджах, але якщо ви візьмете бездріжджове, то результат зміниться не сильно.
Інгредієнти:
- Упаковка листкового тіста
- Борошно
- Яблука
- Цукрова пудра
- Яйце
Приготування:
Перш ніж використовувати покупне тісто, його потрібно розморозити. В ідеалі для цього його потрібно з вечора дістати з морозилки і перекласти в холодильник. Тоді до ранку воно буде повністю готове для роботи і максимально збереже свою шарувату структуру.
Якщо просто залишити його розморожувати при кімнатній температурі, то на це буде потрібно близько 5 годин.
1. Беремо листи розмороженого тіста, кладемо їх на робочу поверхню, присипану борошном, і розкачуємо до товщини близько 5 мм. Розгортати потрібно акуратно, але з натиском і «відтяжкою». Тобто спочатку прокатуємо качалку на себе, а потім від себе і цих двох рухів повинно бути достатньо для надання потрібної товщини.
Інтенсивне розкочування зіпсує всю шарувату структуру і випічка не вийде пишною.
2. Одержаний лист розрізаємо на 6 рівних частин. Вийдуть квадратики розміром близько 10-15 сантиметрів.
За точним розміром і правильністю фігури гнатися не потрібно — після надання остаточної форми все це не важливо.
3. На кожному квадраті робимо діагональний переріз ближче до одного з кутів.
4. В серединку кладемо 1-2 часточки свіжих яблук, потім подцепляем протилежний надрізу кінець і просовуємо його в цей надріз. Злегка підтягуємо.
5. Виходить щось середнє між рогаликом і конвертиком. Їх потрібно покласти на деко, вистелений пергаментним папером і залишити на 1 годину, щоб тісто піднялося.
Це єдина відмінність дріжджового та бездріжджового тіста — очікування.
6. А потім змащуємо тісто збитим яйцем і відправляємо запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.
Готовий десерт посипаємо цукровою пудрою. Приємного апетиту!
