Починаємо готувати:
1. У глибоку ємність розбиваємо два яйця, всипаємо цукор і сіль, ретельно перемішуємо.
Рідку основу готуємо окремо, збиваючи вінчиком або міксером.
2. У суміш наливаємо кефір і насипаємо трохи ваніліну. Перемішуємо, поки не отримаємо однорідну масу.
Ванілін використовується тільки для додання страві приємного запаху, тому якщо ви його не любите, то можна не додавати.
3. У склянці окропу розчиняємо соду і поступово вливаємо його в миску. Інгредієнти з’єднуємо за допомогою міксера або віночка.
Молочні продукти ідеально поєднуються з харчовою содою, маскуючи можливий небажаний присмак.
4. Додаємо рослинне масло, і поволі всипаємо просіяне борошно, продовжуючи вимішувати тісто.
Перед замешиванием борошно варто просіяти, щоб зробити тісто більш повітряним і знизити ймовірність утворення грудочок.
5. Наливаємо заготовку на добре прогріту сковороду за допомогою ополоника і випікаємо млинці, поки не закінчиться суміш.
Прогріте на сковороді тісто негайно покривається бульбашками, саме завдяки соді воно виходить з дірочками.
Якщо для готування використовується сковорода для млинців, то її не потрібно змащувати олією. В іншому випадку додаємо крапельку масла перед початком випічки.
Приготовані по такому рецепту млинці вийдуть дуже тонкими і смачними. Маленькі дірочки будуть йти по всій окружності. Якщо ви вирішили зробити фаршировані, то слід додати у тісто не півсклянки цукру, а всього лише 1,5-2 ст. ложки.
