Приготування паски на кефірі
Ще один спосіб «завоздушить» тісто це змішати кефір із содою. Ви побачите, що при змішуванні в кефірі починають активно утворюватися бульбашки і його обсяг збільшиться. Варто зазначити, що ця реакція проходить в поєднанні з будь-кисло-молочним продуктом (в тому числі і з сиром), але вже не так бурхливо.
Інгредієнти:
- Борошно — 500 г
- Яйце — 2 шт
- Кефір (3,2%) — 160 мл
- Цукор — 150 г
- Молоко (3,2%) — 100 мл
- Масло вершкове — 70 г
- Олія оливкова — 50 мл
- Сода — 0,5 ч. л.
- Лимонний сік — 1 ст. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Ванільний цукор — 1 уп (10 г)
- Родзинки — 70-100 г
Глазур
- 1 яєчний білок
- 75 г цукру
Приготування:
1. Незважаючи на великий список інгредієнтів, тісто готується зовсім не складно.
Спочатку розбиваємо в глибоку миску яйця, додаємо дрібку солі, цукор і збиваємо поки суміш не посвітлішає і цукор повністю не розчиниться.
2. У кефір додаємо соду, розмішуємо, чекаємо поки в кефірі почнуть утворюватися бульбашки і виливаємо його в миску. Ще раз збиваємо.
3. Потім додаємо м’яке вершкове масло і збиваємо ще раз.
4. Слідом ідуть молоко, оливкова олія та лимонний сік. Після додавання кожного з інгредієнтів, ретельно збиваємо суміш.
5. Борошно просіваємо і, порційно додаючи її в загальну миску, замішуємо тянучее липке тісто. Консистенція повинна бути такою, щоб воно ледве сповзала з ложки.
Після цього накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо відпочити на 15-20 хвилин.
6. Коли тісто відпочине, наповнюємо їм форми до половини висоти і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 40-50 хвилин.
7. Тепер паски готові і потрібно прикрасити їх глазур’ю. Глазур робимо збиваючи яєчний білок разом з цукром до утворення стійкої білої шапки.
