Кращий рецепт бездріжджового сирного паски в духовці
Якщо трохи розширити використовувані продукти, то можна приготувати просто неймовірний паска з апельсиновим ароматом і «кексовой» структурою.
Інгредієнти:
- Вершкове масло — 125 г
- Жирний сир — 125 г
- Цукор — 125 г
- Яйце — 1 шт
- Цедра 1 апельсина
- Свіжовичавлений апельсиновий сік – 40 мл
- Борошно — 300 г
- Розпушувач — 10 г
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Горіхи — 50 г
- Родзинки — 50 г
- Цукати — 70 г
Приготування:
1. Беремо дуже жирний сир (9 %) і перебиваємо його блендером або перетираємо через сито до пастоподібного стану.
2. Розм’якшене вершкове масло з’єднайте з цукром і збиваємо міксером.
Після збивання масло повинно побіліти і трохи збільшитися в об’ємі.
3. В отриману суміш послідовно додаємо яйце, сир і апельсиновий сік з цедрою. Після додавання кожного продукту збиваємо перемішуємо її міксером. Поклали яйця – перемішали, додали сир – ще раз перемішали. Ну і ще одне перемішування після цедри з соком.
4. В окрему глибоку миску просіваємо борошно і перемішуємо її разом з розпушувачем і сіллю.
5. Потім сирну масу перелити в миску з борошном і замішуємо тісто. Воно виходить досить щільним і не текучим.
6. В останню чергу додаємо і вмішуємо в тісто родзинки, цукати і горіхи.
Ізюм стає дуже м’яким і смачним, якщо за добу до приготування замочити його в коньяк або ром.
7. Розкладаємо тісто по паперовим формам, заповнюючи їх на 2/3 і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 20-40 хвилин. Час готування залежить від розміру форми. Ніж форма більше, тим довше випікається. Готовність перевіряється, як зазвичай, зубочисткою.
8. Після запікання залишається тільки вийняти з форми паски і прикрасити глазур’ю.
