Класична окрошка з ковбасою на воді з оцтом
Почнемо з одного з найбільш популярних рецептів, заснованих на воді. У ньому ядреность надається за допомогою оцту. Думаю, не треба пояснювати, на що він здатний.
Інгредієнти:
- Вода — 500 мл
- Оцет 9% — 0,5 ст. л.
- Сметана — 3 ст. л.
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Хрін столовий — 1 ч. л.
- Картопля — 2 шт
- Яйця — 2 шт
- Огірок — половинка
- Ковбаса варена — 200 г
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Воду наливаємо в глибоку миску і додаємо до неї сметану, хрін, оцет, сіль і перець. Перемішуємо.
2. Яйця відварюємо і відокремлюємо білок від жовтка. Жовтки перетираємо з гірчицею і відправляємо в миску з водою.
3. Картоплю чистимо, відварюємо і нарізаємо невеликими кубиками. Кладемо його в тарілку і додаємо дрібно нарізану ковбасу, огірок і білок, натертий на тертці. При бажанні так само можна додати зелений лук або кріп. Перемішуємо.
4. Отриманий салат заливаємо приготовленої раніше оцтової сумішшю. Готове.
Оцет вказано у мінімальній кількості і при бажанні його кількість можна збільшити до 1 столової ложки.
