Відео про те, як приготувати ікру на зиму в мультиварці
Якщо ви є щасливим володарем мультиварки, то обов’язково зверніть увагу на цей смачний і не складний рецепт.
Найсмачніший рецепт з помідорами та болгарським перцем
Якщо одних тільки кабачків в ікрі вам здається недостатнім, то її можна урізноманітнити наявністю інших овочів (маю на увазі крім традиційних цибулі та моркви)- помідорами та болгарським перцем. Вийде справжнє літо в банку.
Інгредієнти на 2 літрові банки:
- 1,2 кг кабачків
- 2 моркви
- 2 головки цибулі ріпчастої
- 1 болгарський перець
- 400 г помідорів
- 1 ст. л цукру
- 1-2 ст. л лимонного соку
- 2-3 зубчики часнику
- 1 ст. л томатної пасти
- Сіль — 1 ст. л.
- чорний перець, коріандр — за смаком
- 60 мл рослинного масла
Приготування:
1. Всі овочі перекручуємо через м’ясорубку використовуючи насадку з отворами в 7 мм.
Разом перекрутити можна тільки кабачки з перцем, всі інші овочі – окремо.
2. Підготовлені овочі по черзі викладаємо на розігріту сковороду з рослинним маслом.
В першу чергу викладаємо моркву, тому що вона сама тверда. Коли вона трохи розм’якшиться, додаємо до неї цибулю і продовжуємо пасерувати овочі на середньому вогні 3-4 хвилини.
3. Потім додаємо кабачки і перець (попередньо зливши зайву рідину). Продовжуємо смажити, періодично помішуючи, орієнтуючись на цей раз по м’якості кабачка.
4. Такими інгредієнтами йдуть перекручені помідори, сіль, перець, приправи за смаком, цукор і лимонний сік. Перемішуємо і продовжуємо смажити, періодично помішуючи до готовності.
5. Готовність ікри перевірити дуже легко: потрібно лопаткою розсунути овочі по центру сковороди і якщо в звільнене простір не витікає рідина, значить ікра готова.
6. Залишається тільки додати до неї часник, видавлений пресом, розмішати і ще гарячу масу розкласти в стерилізовані банки і закатати стерилізованими кришками.
І залишити остигати під ковдрою в перевернутому вигляді.
