Фото рецепт кабачкової ікри, приготовленої шматочками
Ну і останній на сьогодні рецепт – кабачкова ікра з овочами шматочками. Хтось може сказати, що це вже більше схоже на лечо, т. до в нім дуже багато овочів і вони не досить подрібнені для ікри, не буду сперечатися. Але вважаю, що цей варіант все ж повинен знаходитися саме в цій добірці.
Інгредієнти на 5 підлогу літрових банок:
- Морква — 700 г
- Помідори — 1 кг
- Перець солодкий — 500 г
- Кабачки — 500 г
- Цибуля — 500 г
- Баклажани — 500 г
- Масло рослинне — 250 мл
- Оцет 9% — 2 ст. л.
- Часник — 1 головка
- Сіль — 0,5 ст. л.
Приготування:
1. Всі овочі миємо, чистимо й нарізаємо невеликими, приблизно однаковими кубиками.
2. У глибоку товстостінну посуд (наприклад казан) виливаємо соняшникову олію й обсмажуємо в ньому цибулю до золотистого кольору.
3. Слідом відправляємо інші овочі, добре перемішуємо і доводимо до кипіння на середньому вогні під закритою кришкою.
4. Потім знімаємо кришку, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо 1 годину 15 хвилин, періодично помішуючи.
5. Після цього додаємо видавлений пресом часник, сіль і оцет, перемішуємо і варимо ще 15 хвилин.
Тепер ікра готова і її потрібно розкласти по заздалегідь стерилізованим банкам (до самого верху) і закатати кришками.
Після чого, не перевертаючи, обернути їх ковдрою і залишити остигати. Після чого зберігати в прохолодному темному місці.
Ось така ось цікава подборочка вийшла. І, починаючи з неї ми почнемо потихеньку переходити від повсякденних страв до зимових заготовок. Осінь вже скоро й пора потурбуватися приготуванням запасів.
І на сьогодні у мене все, дякую за увагу.
