Ніжна телятина в кисло-солодкому соусі
І ще один рецепт з колекції китайської кухні. Баклажани в кисло-солодкому соусі. Хрусткі і неймовірно смачні, будуть прийняті на ура в будь-якій компанії.
Інгредієнти:
- Баклажани — 3 шт
- Томатна паста — 1 ст. л
- Крохмаль — 2-3 ст. л
- Кунжут
- Кубик курячого бульйону
- Оцет 6% — 1 ст. л
- Соєвий соус — 2 ст. л
- Цукор — 1 ч. л
- Вода — 150 мл
Приготування:
1. Баклажани ріжемо великими брусками (шириною до 2 см і довжиною до 5-6 см) і обвалюємо в крохмалі так, щоб овочі були повністю покриті.
Після цього викладаємо їх в розпечену сковороду з рослинним маслом.
Масла повинно бути багато, щоб баклажани в ньому плавали. В ідеалі потрібно використовувати сковороду вок.
2. Обсмажуємо невеликими порціями по кілька хвилин, домагаючись появи золотистої скоринки, після чого відкидаємо їх на сито з допомогою шумівки, щоб злити зайве масло.
3.В іншу сковороду (або в ту ж, але зі злитим маслом) кладемо томатну пасту, оцет і цукор. Доводимо до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, після чого вливаємо воду і знову активно розмішуємо.
4. Тепер включаємо вогонь на повну потужність і постійно перемішуючи, доводимо до кипіння і після цього додаємо пару столових ложок соєвого соусу і насипаємо кунжут (кількість — за бажанням)
Насправді На цьому етапі необхідно відрегулювати смак і ступінь кислості і солодощі за власним смаком. Пробуйте і за необхідності додайте трохи більше соєвого соусу або цукру.
5. Коли порахуєте, що соус відповідає вашим смакам, закидаємо всі запашні до цього баклажани, активно перемішуємо і готово.
Приємного апетиту!
