Джем з чорної смородини на зиму без варіння і стерилізації
Кращий спосіб зберегти максимум вітамінів у ягодах — це зовсім не валити їх варінні. Але як же тоді зберегти їх до зими? Відповідь проста: у вигляді полузамороженного джему. Єдина незручність цього способу — необхідність зберігання продукту в морозилці. А в іншому тільки плюси.
Інгредієнти:
- 1,6 кг чорної смородини
- 0,8 кг цукру
Приготування:
1. Промиту і очищену смородину з’єднуємо в одній мисці з цукром.
2. Розминаємо смородину руками, щоб змішати обидва інгредієнта.
3. Отриманий сироп подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна, блендера або м’ясорубки до стану пюре.
4. Розкладаємо пюре у відповідні ємності і прибираємо в морозилку.
Найбільш зручною формою зберігання будуть пластикові контейнери різного обсягу.
5. Протягом двох діб джем набере свою консистенцію і з цього часу буде перебувати у незмінному вигляді. Тобто мінусові температури не перетворюють смородиновий джем на крижини і його в будь-який момент можна зачерпнути ложкою.
Зберігати таку заготовку в морозилці можна як завгодно довго. В холодильнику — не більше 2 місяців.
