Джем «П’ятихвилинка» без шкірки і насіння
Якщо ні м’ясорубки, ні блендера під руками немає, то є спосіб і на цей випадок. Потрібно попередньо закип’ятити ягоди, а потім протерти їх через сито.
Рецепт «П’ятихвилинка» займає більше часу, ніж інші, але при цьому виходить самий густий джем.
Інгредієнти:
- Чорна смородина — 2 кг
- Цукор — 2 кг
Приготування:
1. Ягоди моеv, чистимо, складаємо в емальовану каструлю і передавливаем руками, калаталом або іншим відповідним інструментом. Одержаний м’якуш засипаємо цукром.
2. Ставимо каструлю на повільний вогонь і, постійно помішуючи, доводимо до кипіння.
3. Після закипання, продовжуємо варити і помішувати ще 5 хвилин. У цей час активно утворюватися піна, її необхідно постійно знімати.
4. Знімаємо каструлю з вогню і залишаємо її на 3-4 години до повного охолодження.
5. Потім знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння на повільному вогні і знову варимо 5 хвилин. Закипілу масу протираємо в гарячому вигляді через сито, щоб позбутися від шкірки і кісточок.
6. Вийшло пюре в останній раз доводимо до кипіння на повільному вогні, варимо 5 хвилин, а потім розкладаємо в гарячому вигляді по стерилізованим банкам і закриваємо стерилізованими кришками.
Після охолодження зберігаємо банки в будь-якому зручному місці.
