Рецепт приготування варення зі смородини через м’ясорубку
Якщо ви скористаєтеся цим способом приготування, то смородину до стану пюре потрібно буде переробити до того, як почати її варіння. Це дуже зручно, якщо немає під рукою блендера і простіше скористатися м’ясорубкою.
Інгредієнти:
- Смородина (вага готового пюре) — 1 кг
- Цукор — 1 кг
Приготування:
1. Смородину перебираємо і моєму. Пропускаємо її через м’ясорубку після чого перетираємо отриману масу через сито, щоб вийшло фруктове пюре без шкірки і кісточок.
2. Вийшло пюре переливаємо в емальовану каструлю або таз і помішуючи доводимо на повільному вогні про перших пухирців.
3. Після цього додаємо цукор і продовжуємо варити і помішувати до повного його розчинення.
4. Як тільки цукор розчиниться, продовжуємо варити і помішувати ще 5 хвилин, після чого розливаємо гаряче желе по стерилізованим банкам.
Я постійно пишу помішувати, тому що це дійсно важливо. Без помішування пюре почне нагорать на стінках.
Закриваємо банки стерилізованими кришками, перевертаємо і залишаємо так до повного охолодження. Закутувати їх не обов’язково.
Після охолодження прибираємо на зберігання в шафу або льох.
