Вогник з помідорів і часнику без хрону з оцтом
А ось і варіант без хрону. Його особливість в тому, що одним з інгредієнтів буде оцет. Це пов’язано з тим, що хрін – відмінний антисептик добре зберігає продукти. А тут ми його прибрали. Так що потрібен елемент, який гарантовано запобіжить ріст патогенної мікрофлори. І саме ця роль дістається оцту.
Інгредієнти:
- 2 кг помідор
- 400 г солодкого перцю
- 150 г часнику
- 2 гострих перцю
- 2-3 ст. л. цукру
- 1-1,5 ст. л солі
- 100 г оцту 9%
- по 0,5 ч. л червоного і чорного перцю
Приготування:
1. Процес готування аналогічний попередньому рецепту і зводиться в основному до попередньої підготовки продуктів. У томатів необхідно зрізати плодоніжки, у перців – вирізати перегородки і видалити насіння. Зубчики часнику очистити від лушпиння.
І пропустити все через м’ясорубку.
2. Потім додаємо в суміш всі спеції, включаючи оцет, гарненько все перемішуємо і даємо постояти 1 годину, щоб всі спеції розчинилися.
Після цього розкладаємо вогник по чистим банкам, закриваємо кришкою і прибираємо на зберігання в холодильник.
Кришки можна використовувати як металеві закручуються, так і звичайні пластикові.
