Як зварити варення з малини за 15 хвилин
Якщо такі довгі підготовчі етапи, як в першому рецепті вас не влаштовують, то можна скористатися ось цим оригінальним рецептом приготування варення в сковороді.
Цей спосіб дозволяє максимально зберегти цілісність і форму ягід.
Інгредієнти:
- Малина — 0,5 кг
- Цукор — 300 г
- Лимонна кислота — на кінчику ножа
Приготування:
1. Малину перебираємо, миємо, підсушуємо паперовим рушником і кладемо на суху сковороду. Включаємо середній вогонь і чекаємо хвилин 5-7 поки ягоди не почнуть випускати сік.
Як тільки побачили перші бульбашки, починаємо разів хвилин перемішувати малину. Але робимо це не ложкою або лопаткою, а струшуванням і погойдуванням самої сковорідки.
2. Коли малина вже почне практично плавати у власному соку, додаємо дрібку лимонної кислоти і цукор. Продовжуємо варити на середньому вогні, періодично збовтуючи сковороду, щоб цукор активніше розчинявся.
3. Час варіння (точніше смаження) після додавання цукру складе не більше 15 хвилин. За цей час цукор повністю розчиниться.
Ну і традиційно, не забуваємо прибирати утворюється при кипінні піну.
4. Через 15 хвилин перекладаємо варення в заздалегідь стерилізовані банки, закриваємо стерилізованими кришками і залишаємо остигати під ковдрою в перевернутому вигляді.
Із зазначеної кількості малини виходить рівно одна підлогу літрова банка варення.
