Джем з чорної смородини на зиму
Робимо джем з подрібненої смородини. Цей варіант для тих, у кого не виявилося під рукою блендера.
Інгредієнти:
- Чорна смородина — 1,2 кг
- Цукор — 500 г
- Вода — 100 мл
Приготування:
1. Ягоди ретельно миємо, складаємо в каструлю, додаємо воду і варимо на повільному вогні близько 10 хвилин після закипання. За цей час ягоди лопнуть і дадуть сік, чого ми й домагаємося.
2. Після чого перетираємо їх через сито, щоб позбутися від шкірки.
З решти макухи вийде відмінний морс якщо додати до нього води і трохи цукру.
3. Одержаний сік відправляємо назад на повільний вогонь, додаємо цукор і варимо близько 20 хвилин після закипання, постійно помішуючи. За цей час сік перетвориться в густе желе.
Готовність можна перевірити капнувши желе на блюдце. Крапля повинна тримати форму і не розтікатися.
4. Потім розливаємо гаряче варення з сухим чистим банкам, заповнюючи їх на плічка, закриваємо кришками, перевертаємо і вкриваємо.
З 2 кг смородини і вихід цукру складе близько 2 літрів варення.
