Пишні оладки з сиром на кефірі
Відразу скажу, це мій улюблений рецепт. По-перше, коли готуєш на кефірі, не треба використовувати розпушувач, який іноді не виявляється під рукою. Досить додати соди і вона, взаємодіючи з кефіром, дуже добре підніме тісто. По-друге, оладки виходять такими пишними, що для одного оладка достатньо 1 чайної ложки тіста.
Інгредієнти:
- Сир — 200 г
- Цукор — 70-100 г
- Яйця — 2 шт
- Борошно — 170 р
- Кефір 2,5% — 200 мл
- Сода — 0,5 чайної ложки
Коли я готую за цим рецептом, я збільшую кількість інгредієнтів в 2 рази і цього вистачає, щоб нагодувати сім’ю з 5 осіб.
Приготування:
1. Яйця розбиваємо в глибоку миску, додаємо цукор і збиваємо суміш міксером або віночком до повного розчинення цукру.
2. Вливаємо до яєць кефір (кімнатної температури) і додаємо соду. Перемішуємо і дивимося як починається взаємодія соди і кефіру: суміш починає злегка пузиритися і збільшуватися в об’ємі.
3. Залишаємо на пару хвилин миску вбік і займаємося сиром. Його треба розім’яти виделкою, розбиваючи великі шматки.
4. Вливаємо в сир яєчно-кефірну суміш і перемішуємо до більш-менш однорідного стану.
5. Наступним кроком додаємо просіяне борошно і ретельно все перемішуємо до утворення досить рідкого тіста. Додавати або зменшувати борошно не потрібно, плюс-мінус тісто вийде як треба — перевірено з десяток разів.
6. Приступаємо до смаження: розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і викладаємо тісто чайною ложкою. Злегка розтягуємо тісто по сковороді, щоб тісто не лежало занадто товстим шаром і смажимо на повільному вогні буквально пару хвилин.
7. Потім перевертаємо і смажимо оладки їх ще пару хвилин.
Ви здивуєтеся, як швидко і красиво піднімається тісто, стаючи повітряним і пишним.
Готові оладки викладаємо на паперовий рушник і готуємо нову порцію. Приємного апетиту!
