М’яка і соковита качка з рисом приготовлена в духовці і утятнице (гусятниці)
Качку з рисом можна приготувати в духовці, так і в утятнице (гусятниці). Це святкова їжа, фантастично смачна і ароматна. … Розглянемо рецепт воістину царської частування!
Інгредієнти:
- Качка
- Цибуля – 2-3 шт
- Часник -4-5 зубчиків
- Масло рослинне для обсмажування
- Урюк – за смаком
- Ізюм – за смаком
- Шафран – щіпка
- Гранатовий сік – 50-70 г
- Кунжутне масло 50 г
- Сіль, перець – за смаком
- Рис круглозерний – 100 г
- Перець гострий – 1 стручок
- Кінза – за смаком
Як приготувати качку з рисом:
1. Готуємо начинку для курки. Обсмажуємо цибулю з часником.
2. Моєму урюк і родзинки, додаємо їх у сковорідку, обсмажуємо. Додаємо гранатовий сік, кунжутне масло для аромату і залишаємо нудитися.
3. Шафран заливаємо окропом і залишаємо настоюватися.
4. Птицю звільняємо від кісток, але можна, звичайно, цього і не робити.
5. Потім зашиваємо ниткою і нашпиговываем начинкою.
Рис в цьому рецепті можна використовувати як гарнір і тушкувати разом з качкою в утятнице, а можна нафарширувати їм качку і запікати в духовці.
6. Фаршировану качку обсмажуємо в духовці. Далі викладаємо в зручну ємність (гусятницю), додаємо воду, гранатовий соус, кунжутне масло, настоянку шафрану, яку ми заварювали. Солимо, перчимо до смаку і тушкуємо до готовності. Якщо ми повністю видалили кістки, то час приготування скорочується і становить близько 1 години, якщо немає, то довше.
7. Потім промиваємо рис і варимо його на бульйоні з качки. Навар дуже ароматний і крупа візьме в себе всю його користь і всі смаколики. Тушкуємо близько 20-25 хвилин, поки крупа не вбере в себе всю рідину.
8. Викладаємо качку на рис і тушкуємо близько 10 хвилин, щоб всі інгредієнти взаємно просочилися ароматами.
Страву подаємо прикрасивши кінзою, червоним пекучим перцем та іншими улюбленими спеціями.
Страву вийшло дивовижно смачним. Качка з рисом – прекрасне, ароматне блюдо, дуже ситна і калорійна. Можна використовувати не тільки домашню качку, але і дику. Завдяки спеціям воно набуває дивовижний аромат і смак.
Приємного апетиту!
