Качка в духовці м’яка і соковита – рецепт в рукаві з капустою
Качку можна приготувати як з квашеної, так і зі свіжої або тушкованою капустою. Приготовлена таким чином качечка виходить особливо м’якою і ніжною, оскільки вона гаситься у власному соку, та й ще вбирає в себе соки смачних овочів.
Інгредієнти:
- Качка – 2 кг
- Сіль, перець, улюблені приправи – за смаком
- Мед, гірчиця, майонез – за бажанням
- Цибуля – 1 шт
- Морква – 1-2 шт
- Капуста (свіжа або квашена) – 500 г
- Томатна паста – 2-3 ст. л ( за бажанням)
- Рослинне масло – для обсмажування
- Картопля – за бажанням
Як приготувати качку з капустою:
1. Натираємо качку сіллю і перцем, вкриваємо плівкою, щоб вона не заветрилась. І відправляємо маринуватися на кілька годин в холодильник.
2. Також в якості маринаду можна використовувати заправку з гірчиці, меду і майонезу, тут чудово підійде домашній майонез.
3. Готуємо овочі миємо та очищаємо моркву, цибулю, капусту. Якщо ми використовуємо квашену капусту, її бажано віджати, а якщо вона дуже кисла, то перед цим ще й промити.
4. Обсмажуємо овочі окремо, додаємо за бажанням томатну пасту і тушкуємо до напівготовності, остуджуємо і закладаємо в качку.
5. Птицю викладаємо в рукав і запікаємо до готовності, приблизно 1,5 – 2 години, в залежності від її ваги.
Щоб качка вийшла соковитою, викладаємо її грудкою вниз. І один-два рази змінюємо положення птиці в духовці – акуратно перевертаємо її за допомогою прихваток. Так вона рівномірніше просочиться соком.
Блюдо вийшло чудово смачним і ароматним! Таку качку можна подавати з овочами, картоплею, фруктами. Прикрашаємо зеленню.
Приємного апетиту!
