Рецепт запікання цілої курочки у фользі
Якщо готувати м’ясо у фользі, то воно завжди виходить дуже соковитим, тому що соки не виходять назовні, а залишаються всередині і максимально просочують м’ясні волокна, роблячи їх м’якими.
Інгредієнти:
- Курка – 1 шт
- Сіль – 1 ч. л
- Майонез – 2 ст. л
- Часник сушений – 1 ч. л
- Паприка – 1 ч. л
- Куркума – 12 ч. л
- Хмелі-сунелі – 12 ч. л
- Перець чорний мелений – за смаком
Приготування:
1. Тушку обмиваємо і підсушуємо паперовим рушником, щоб не було зайвої вологи. Потім натираємо сіллю і перцем з усіх боків і всередині.
2. Даємо м’яса відпочити хвилин 10, а самі готуємо маринад змішуючи майонез з куркумою, часником, хмелі-сунелі і паприкою. Ну або іншими спеціями за вашим смаком.
3. Обмазуємо птицю маринадом, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо маринуватися в холодильник мінімум на 1 годину.
Якщо час дозволяє, то краще маринувати 3-4 години.
4. Потім кладемо курку на деко, застелене подвійним шаром фольги.
Зверху накриваємо іншим листом і з’єднуємо їх, сщипывая краю і намагаючись не залишити дірочок. Якщо зробити все гранично акуратно, то витікати сік не буде і деко залишиться чистим.
5. Розігріваємо духовку до 250 градусів і запікаємо м’ясо 40 хвилин. Потім акуратно знімаємо верхній шар фольги і повертаємо в духовку ще на 10 хвилин, щоб утворилася рум’яна кірочка.
Готовність перевіряється протикання грудки або стегна. Якщо при цьому виділяється прозорий сік, значить готово, якщо рожевий, то потрібно ще потримати хвилин 10, але вже зменшивши температуру до 180 градусів
Приємного апетиту!
