Крила в медово-гірчичному соусі глазуровані
Якщо хочеться не просто медового аромату, а справжньою глазурованої хрусткої скоринки, то запекти крильця не достатньо, їх ще потрібно обсмажити в глазурі. Це один з моїх улюблених рецептів.Виходить дійсно дуже смачно і незвично.
Інгредієнти:
- Курячі крильця — 600 г (4 великих крила)
- Мед — 50 г (1 ст. л.)
- Соус соєвий — 30 г
- Гірчиця французька в зернах — 10 г
- Соус чилі — 5 г ( дуже бажано)
- Кетчуп — 70 г
- Часник — 1 зубок
- Масло рослинне — 20 г
- Сіль — за смаком
- Спеції — за бажанням
Приготування:
1. Крильця посипаємо улюбленими спеціями (або універсальної приправою для курки), солимо дрібкою солі і додаємо рослинне масло. Перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин маринуватися, а потім випікаємо на деку протягом 25 хвилин при температурі 200 градусів.
2. Коли м’ясо буде готове, займемося самим головним — глазур’ю.
Розігріваємо сковороду, потім зменшуємо вогонь до мінімуму і по черзі кладемо в неї мед, соєвий соус, соус чилі, кетчуп і гірчицю.
3. Гарненько все перемішуємо, потім ставимо максимальний вогонь і викладаємо на сковороду запечені крильця і зверху натираємо на них зубчик часнику.
4. Тепер потрібно зробити так, щоб м’ясо покрилося соусом. Можна або виделкою повозити м’ясо на сковорідці (не забувши його перевернути для рівномірності), або посмикати саму сковороду в горизонтальній площині, щоб крильця каталися по сковороді туди-сюди і збирали соус.
3-5 хвилин таких посмикувань буде достатньо, щоб практично весь соус опинився на м’ясі. Тепер потрібно вимкнути сковороду і дати крилець хвилин 10, щоб охолонути і глазуруватися.
Приємного апетиту!
