Рецепт компоту з вишні з лимонною кислотою
У цьому рецепті лимонна кислота використовується як ароматизатор, а як антисептичний засіб на випадок, якщо банку все ж залишилася мікрофлора, що здатна зіпсувати вміст.
Крім лимонної кислоти нам потрібно все те ж, що і в попередньому рецепті: чисті стерилізовані банки, вишня і цукор. Але процес буде відрізнятися.
На одну 3 літрову банку потрібно буквально чверть чайної ложки лимонної кислоти.
Приготування:
1. Насипаємо в банки добре промиту вишню без хвостиків так, щоб вони наповнилися на одну третину і заливаємо окропом. Накриваємо зверху кришкою і залишаємо на 10 хвилин. Це буде стерилізація для вишень.
2. Потім воду виливаємо в порожню каструлю, додаємо лимонної кислоти з розрахунку 1/4 чайної ложки на 1 трилітрову банку, додаємо цукор по 1 склянці на кожну банку і доводимо до кипіння і повного розчинення цукру.
3. Коли сироп закипить, заливаємо його назад банкам, самі банки накриваємо кришками і знову чекаємо 10 хвилин. Після чого повторюємо процедуру з виливанням і кип’ятінням сиропу з банки.
Всього потрібно кип’ятити воду три рази: перший перед первинним розливом, другий з додаванням цукру і третій раз кип’ятимо вже сироп.
4. Затока киплячу рідину в третій раз, закатуємо кришки, ставимо банки догори ногами, закутуємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження.
Приготований таким чином компот не боїться тепла і може спокійно зберігатися в лобом зручному місці квартири або будинку.
