Як приготувати компот зі стерилізацією
Щоб не возитися з кількома кипячениями води, можна скористатися методом стерилізації вже заповнених банок. За часом це буде також, але вашої уваги потребує набагато менше.
Ну і трохи розбавимо вишню чорною смородиною, щоб взимку було більше вибору.
На 1 трилітрову банку знадобиться:
- 2 склянки вишні
- 250 г цукру
- Жменю чорної смородини
Так як ми будемо кип’ятити заповнені банки, попередньо стерилізувати їх не потрібно. Стерилізуємо тільки кришки.
Приготування:
1. В чисто вимиті банки висипаємо вишню, жменя смородини (третину або половину від кількості вишні) і засипаємо цукор.
2. Наповнюємо банку водою за поясок. Воду можна використовувати холодну кип’ячену або пропущену через фільтр. Ну або навіть з-під крана якщо вона чиста. Банку накриваємо (але не закочує) стерилізованої кришкою.
3. Потім беремо каструлю, в яку банку поміститься до середини, вистилаємо дно чистої х/б тканиною (банку буде ледве підстрибувати при кип’ятінні і не повинна тріснути), наповнюємо водою і ставимо банку.
4. Варимо компот на середньому вогні близько 15 хвилин після закипання до того моменту ,як побачимо, що вишня почала тріскати.
5. Після цього банку акуратно дістаємо і закатуємо кришку. Потім перевертаємо банку кілька разів, щоб розчинився цукор, що залишився і ставимо кришкою вниз до повного охолодження.
Після охолодження прибираємо банки на зберігання в будь-яке зручне місце, прохолодне чи ні — не важливо.
