Рецепт хрусткого чебуречного тесту на мінералці
Але це ще не все рідини, на яких можна робити тісто для чебуреків. Як вам наприклад ідея використовувати замість звичайної води газовану? Ефект чудовий – купа пузыриков на прожареному тесті.
Інгредієнти:
Тісто:
- 400 г борошна
- 200 мл газованої мінеральної води
- 0,5 ч. л солі
- 0,5 ч. л цукру
- 1 ст. л. рослинної олії
Начинка:
- 300 г фаршу
- 1 середня цибулина
- Вода — 100 мл
Приготування:
1. Перемішуємо до просіяної муки сіль і цукор. Вливаємо газовану воду і вимішуємо борошно, поки вона не зіб’ється в грудку.
2. Потім додаємо рослинне масло і вимішуємо тісто хвилин 10, поки воно не стане однорідним. Готове тісто накриваємо рушником або харчовою плівкою і даємо відпочити 20-30 хвилин.
3. Начинку готуємо змішуючи фарш з нарізаною цибулею і холодною водою.
Кількість води, доданої в фарш можна змінювати в залежності від того, скільки бульйону ви хочете побачити всередині готового чебурека.
4. Ну а далі повторюємо всі дії з ліплення і смаженні чебуреків докладно описані в перших двох рецептах: розкачуємо коржі, викладаємо начинку і звертаємо ретельно заліплюємо краю.
Щоб тісто при смаженні менше пригорає, при розкочуванні коржів замість борошна використовуйте рослинне масло. Тому що борошно, залишилася на тесті, горить в першу чергу.
5. І обсмажуємо чебуреки у великій кількості рослинного масла на вогні трохи більше середнього. Смажимо з двох боків до золотистої скоринки.
Приємного апетиту!
