Пишні панкейкі на молоці з розпушувачем
Найважливіше зробити таке тісто, яке буде підніматися при смаженні. Найпростіший спосіб — додати в нього розпушувач або гашену соду. При нагріванні ці добавки виділяють велику кількість вуглекислого газу і, який і робить панкейк повітряним.
Інгредієнти:
- 240 мл теплого молока
- 230 гр борошна
- 2 яйця
- 2 ст. л. цукру
- 1 пакетик розпушувача (10 гр )
- 1 пакетик ванільного цукру
- Щіпка солі
З цих продуктів вийде 12-15 панкейків діаметра 10-12 сантиметрів. Цілком достатньо, щоб поснідати сім’ї з 4 чоловік.
Приготування:
1. У глибоку ємність розбиваємо яйця, вливаємо тепле молоко і додаємо сіль, цукор простий і ванільний.
Молоко найпростіше розігріти в мікрохвильовій печі. Вистачить 40 секунд на максимальній потужності.
Ретельно перемішуємо інгредієнти віночком до однорідності.
2. Наступним кроком додаємо просіяне борошно.
І ще раз перемішуємо все разом до утворення рідкого як сметана тіста без грудочок.
3. В останню чергу кладемо розпушувач і перемішуємо ще раз. Тепер тісто готове і можна приступати до смаження. Чекати розстоювання тіста, як з млинцями тут не потрібно.
4. Смажимо панкейкі на сухій розпеченій сковороді. Цей процес опишу детальніше, щоб було зрозуміло на що звернути увагу.
Коли сковорода розжариться, зменшуємо вогонь до трохи менше середнього і заливаємо порцію тіста. Потихеньку наливаємо і стежимо, щоб тісто розтеклося в діаметрі сантиметрів на 10-15 (кому як більше подобається).
У протягом буквально наступних 2 хвилин тісто покриється великою кількістю дірочок від бульбашок, що лопнули. Це означає, що розпушувач почав працювати і панкейк пора перевертати.
Після перевертання буде видно, що пропеченная сторона покрилася рум’яною скоринкою.
І ця корочка не дає знову утворюється бульбашок виходити на поверхню і лопатися. За рахунок цього панкейк роздувається прямо на очах.
Як тільки роздування припинилося, можна прибирати готовий панкейк на тарілку і заливати нову порцію тіста.
Ось так вони виглядають в розрізі.
Приємного апетиту!
