Пуляр — самий пишний омлет на сковороді
Говорячи про пишних омлети, ніяк не можна пройти повз дуже популярного рецепту під назвою Пуляр. Готується він трохи інакше, ніж звичайний омлет і дуже відрізняється по текстурі, але інгредієнти використовуються всі ті ж.
Інгредієнти:
- 5 яєць
- 2 ст. л молока
- 2 щіпки солі
- вершкове масло для смаження
Приготування:
1. Яйця розбиваємо і відокремлюємо білки від жовтків. До жовтків додаємо молоко, щіпку солі і злегка збиваємо виделкою до однорідності.
2. До білків так само додаємо дрібку солі і збиваємо їх міксером кілька хвилин до утворення стійких білих піків.
3. Розігріваємо сковороду і змащуємо її маслом. Зменшуємо вогонь до мінімуму, вливаємо жовтки і розподіляємо їх рівним шаром по всій сковорідці.
4. Чекаємо на 1 хвилину, щоб жовтки схопилися, а потім зверху кладемо збиту білкову пінку. Вона повинна повністю накрити жовтковий шар.
5. Накриваємо сковороду кришкою і засікаємо 7 хвилин.
8. За цей час білок повністю приготуватися і стане по консистенції схожий на пружне суфле.
Залишається тільки викласти омлет на тарілку, розрізати навпіл і скласти половинки один на одного білкової стороною.
Приємного апетиту!
