Товсті мордовські млинці на манці без борошна
А ось рецепт мордовських млинчиків. Перед тим як піч, тісто має відстоятися 2-3 години, тому вони виходять дуже товстими, але при цьому і дуже ніжними.
Інгредієнти:
- 800 мл молока
- 2 яйця
- 2 столові ложки цукру
- Половина чайної ложки солі
- 2,5 склянки манки (стакан 200 мл)
- 2 чайної ложки дріжджів швидкодіючих
Приготування:
1. Молоко нагріваємо до кімнатної температури. Це потрібно для того, щоб прокинулися дріжджі. Нагрівати можна і на плиті і в мікрохвильовці, головне не перестаратися.
У тепле молоко додаємо цукор, сіль і манку. Перемішуємо, потім додаємо дріжджі. Знову перемішуємо.
2. Накриваємо миску з тістом харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці на 2-3 години підніматися. Ось так воно виглядає, коли відстоїться.
3. Розбиваємо в тісто 2 яйця, ще раз ретельно перемішуємо і можна приступати до смаження.
4. Розігріваємо на сковороді невелика кількість рослинного масла або розтоплюємо шматочок вершкового, ставимо на середній вогонь і, зачерпнувши тісто ополоником, наливаємо його в сковороду так, щоб вийшов млинець товщиною в 3-4 мм.
5. Коли краї млинця підрум’яняться, перевертаємо його іншою стороною і смажимо ще кілька хвилин.
Готовий млинець викладаємо на тарілку і змащуємо зверху розтопленим вершковим маслом.
Заливаючи нову порцію тіста, змащувати сковороду вже не потрібно.
Приємного апетиту!
