Можна приготувати малинове варення з пектином?
Часто зустрічаю в рецептах в інтернеті такий інгредієнт, як пектин. Кладуть його практично в будь-яке варення. Але перш, ніж бездумно сипати цей порошок у свої банки, будь ласка, подумайте, навіщо воно вам треба.
Справа в тому, що пектин — це природний загусник, одержуваний з яблук. Виконує ті ж функції, що і желатин. Тільки желатин має тваринне походження, а пектин — рослинна.
Він як не можна краще підходить для виготовлення джемів та желе, але от в якості желеобразующего елемента в варення без варіння він буде абсолютно зайвим, тому що він повністю розчиняється тільки при нагріванні.
Ось так от у нас з 2 інгредієнтів вийшло аж 3 рецепта. Вибирайте той, що вам більше по душі і готуйте з задоволенням.
І на цьому у мене все, дякую за увагу.
