Рецепт компоту із слив та абрикос
Цей варіант, мабуть, самий солодкий. Тому він найулюбленіший у моїх дітей. Єдина складність в тому, щоб зловити момент, коли абрикоси ще не перезрілі, а слива вже досить дозріла.
Інгредієнти на 3-х літрову банку:
- Сливи — близько 10-12 шт
- Абрикос — 10-12 шт
- Цукор — 1 стакан об’ємом 250 мл
Приготування:
1. Фрукти ретельно миємо в прохолодній проточній воді. Буде дуже добре, якщо скористатися ще і чистої нової губкою.
Складаємо фрукти в попередньо стерилізовану банку. Вона повинна заповнитися десь на третину і слив з абрикосами має бути приблизно порівну.
Сливи попередньо проколюємо зубочисткою, щоб вони не полопалися в окропі, яким будемо їх пізніше заливати.
Відразу засинаємо і цукор.
2. Заливаємо банку густим окропом до самого верху. Як завжди, робимо це максимально обережно.
3. Щільно закручуємо або закатуємо стерилізовану кришку.
Власне на цьому все. Ніяких проміжних охолоджень і повторних кип’ятіння, тому що банку вже стерилізована.
Тут вам вирішувати самим, витрачати час на попередню стерилізацію банок, або на проміжне кип’ятіння. І там і там приблизно однакове. Особисто я все-таки віддаю перевагу стерилізацію — так спокійніше.
4. Беремо банку прихватками, крутимо її в різні сторони, щоб цукор пішов зі дно і трохи розчинився, а потім ставимо її на кришку, закутуємо і даємо повністю охолонути.
Після охолодження зберігаємо в прохолодному місці.
