Рецепт глазурі для паски з желатином без яєць
Використання желатину — перевірений роками стовідсотковий спосіб зробити глазур, яка не потече, дасть традиційний білий колір і практично не буде кришитися при нарізуванні.
Інгредієнти:
- Желатин — 1 ч. л
- Цукор — 1 стакан (приблизно 200 г)
- Вода — 6 ст. л (2 в желатин + 4 цукор)
Приготування:
1. Беремо столову ложку желатину і розчиняємо її в склянці з двома столовими ложами холодної води. Розмішуємо і залишаємо на 5-10 хвилин, щоб желатин набух.
2. У невелику металеву миску насипаємо цукор, додаємо 4 столові ложки води і ставимо на повільний вогонь. Варимо суміш, постійно помішуючи, до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
Замість плити можна використовувати мікрохвильову піч, розігріваючи суміш тарілці протягом 3х хвилин з періодичним відкриванням дверцят і помішуванням.
3. Коли цукрова суміш трохи охолоне, додаємо до неї набряклий желатин.
4. І збиваємо міксером на високій швидкості, поки суміш не побіліє і не загусне.
Така глазур досить рідка, щоб стекти красивими краплями з куличу, але застигає вона досить швидко. Якщо ви не встигли прикрасити всю випічку, а глазур вже почала підсихати в тарілці, розігрійте її на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
