Рецепт гарбуза в духовці, фаршированої пшоном
Інша популярна крупа, яка відмінно поєднується з гарбузом, це пшоно. Звичайно, можна приготувати класичну пшеную кашу з шматочками м’якоті, але погодьтеся, каша в гарбузовому горщику набагато крутіше. Але доведеться змиритися з довгим запіканням і планувати підготовку заздалегідь.
Інгредієнти:
- Гарбуз середнього розміру (щоб легко вміщалася в духовці)
- 100 г пшона
- 250 мл молока
- 50 мл води
- Щіпка солі
- 1 ст. л. цукру
- 80 г вершкового масла
- Жменю родзинок
- 2-3 ст. л. меду
Приготування:
1. Спочатку, як я говорив вище, потрібно відварити крупу до напівготовності. Для цього наливаємо в каструлю молоко і воду, засипаємо пшоно, додаємо сіль і цукор і ставимо каструлю на середній вогонь. Періодично помішуємо і чекаємо поки молоко закипить. Не пропустіть цей момент, щоб молоко не втекло.
Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму, не щільно накриваємо каструлю кришкою і залишаємо пшоно варитися хвилин 10-15.
2. А поки переходимо до гарбузі. З неї ми вирізаємо «кришку» діаметром 15 сантиметрів і вичищаємо вміст видаляючи насіння і волокна.
А потім зрізаємо шар м’якоті зі стінок товщиною в 0,5-1 сантиметр і нарізаємо його шматочками. Цю м’якоть ми пізніше змішаємо з начинкою. Нарізаємо її стільки, щоб вистачило приблизно на 1 обідню тарілку.
3. До цього часу якраз встигне пшеная каша. Зверніть увагу, вона вже схожа на готову, але молоко ще не повністю википіло, а ядерця пшона ще трохи тверді. Нам так і треба.
4. До пшонці відправляємо гарбузову м’якоть, родзинки і мед. Ще для аромату можна додати щіпку кориці.
Родзинки необхідно попередньо замочити на 10 хвилин у гарячій воді, щоб він пропарити і не забрав на себе всю вологу під час запікання.
Перемішуємо всі разом.
5. Беремо гарбуз і кладемо на дно половину приготованого вершкового масла, порізавши його на 4-6 шматочків. Потім наповнюємо начинкою і зверху кладемо другу половину масла, порізати невеликими шматочками.
6. Закриваємо «кришку» і відправляємо гарбуз запікатися в духовку, розігріту до 200 градусів на 2-2,5 години.
Готовність починаємо перевіряти через 2 години з допомогою дерев’яної палички. Якщо м’якоть на стінках легко протикається до шкірки, значить все готово.
Приємного апетиту!
