Печеня з м’ясом, грибами і сиром, запечене в цілій гарбузі
Ну і наостанок я залишив самий, на мою думку, неймовірний рецепт печені з картоплею, сиром і грибами. Таке блюдо потрібно обов’язково хоча б раз приготувати для друзів, щоб вони розуміли, хто тут справжній кулінар.
Головне нікому не розповідати, як воно насправді готується.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 1 шт не більше 2 кг
- Яловичина (свинина) – 250 г
- Гриби (печериці) – 200 г
- Картопля – 2 шт
- Ріпчаста цибуля – 1 шт
- Сметана – 2 ст. л.
- Сир – 50 г
- Соняшникова олія
- Чорний мелений перець, сіль
Приготування:
1. Як і у всіх попередніх рецептах, насамперед зрізаємо «капелюшок» гарбуза і ложкою вичищаємо нутрощі.
2. М’ясо ріжемо на невеликі шматочки, посипаємо дрібкою солі і обсмажуємо на сильному вогні в олії до появи золотистої скоринки.
3. М’ясо прибираємо і обсмажуємо в цій же сковороді дрібно порізану цибулю, а коли він розм’якшиться ще й порізані шматочками печериці. Обсмажуємо, помішуючи, поки гриби не стануть покриватися золотистою скоринкою.
4. Ну а далі ми просто фаршируємо гарбуз. І щоб всі інгредієнти добре просочилися ароматами один одного, робимо це шарами.
У самий низ кладемо половину приготованого м’яса, потім половину приготовленої картоплі, нарізаної дрібними кубиками, далі половину пожаренных з цибулею грибів, а потім повторюємо все спочатку. Тільки перед другою половиною грибів на картоплю насипаємо щіпку солі і перцю.
Якщо раптом відчуєте, що вся начинка не влазить, краще покласти поменше картоплі.
коли всі інгредієнти будуть всередині, наливаємо в гарбуз теплу воду, але не повністю, а щоб вона тільки-тільки дійшла до верхнього грибного шару.
5. Змащуємо верхівку сметаною, накриваємо гарбуз «капелюшком» і відправляємо запікатися в духовку приблизно на 3 години при 200 градусах. Піч потрібно довго, тому що картопля була сира. Відповідно і готовність жаркого перевіряємо по готовності картоплі.
6. Переконавшись, що картопля готова (для цього доведеться підняти верхній шар грибної і проткнути картоплю виделкою), прибираємо «капелюшок», посипаємо верх тертим сиром і повертаємо печеня в духовку ще на 5 хвилин, щоб сир розплавився.
Готове. Приємного апетиту!
І дозволю собі дати в кінці одна порада: якщо ніколи раніше вам не доводилося запікати гарбуз цілком, то для початку виберіть рецепт простіше, щоб зрозуміти, як довго вона буде запікатися саме у вашій духовці. Адже всі вони працюють по-різному, а відкривати духовку і тикати гарбуз кожні п’ять хвилин, боячись пропустити момент готовності, дуже небажано.
Ну і на те у мене сьогодні все, дякую за увагу.
