Рецепт маринованої капусти в банках без стерилізації (з аспірином)
Маринувати капусту можна і не стерилізованих банках. В якості антисептика в цьому випадку може виступити звичайна таблетка аспірину. Але то не означає, що можна взяти першу-ліпшу банку і готувати в ній. Банку потрібно ретельно відмити содою і нової губкою, щоб усередині не залишилося слідів від попереднього вмісту.
А ще в цьому рецепті зовсім немає оцту — для багатьох це теж буває важливо.
Інгредієнти на 1 літрову банку:
- Сіль — 1 столова ложка
- Цукор — 1 столова ложка
- Ацетилсаліцилова кислота (аспірин) – 1 таблетка 500 мг
- Лавровий лист — 1 шт
- Чорний перець горошком — 3-4 шт
Приготування:
1. На дно чистої банки кладемо лавровий лист, перець і таблетку аспірину.
2. Щільно заповнюємо банку капустою. Її можна як нашаткувати на клапті, так і порізати шматками такого розміру, щоб вони могли щільно вкластися в банку. Зверху засипаємо сіль і цукор.
3. Заливаємо банку окропом по саме горло, прикриваємо чистої металевої кришкою і залишаємо на 5 хвилин. Через 5 хвилин перевіряємо рівень води і якщо він зменшився, знову доливаємо окріп до країв.
4. Потім щільно закручуємо або закатуємо кришку, перевертаємо банку верх дном і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження. Рушником не закутуємо.
Після охолодження прибираємо банку на зберігання. Бажано у прохолодне місце.
