Відео рецепт: самий швидкий і смачний салат з баклажанів
Рецепт цього відео повторює перші кроки з попереднього опису салату, але в ньому не використовується сметана і цибуля. Тільки баклажани і яйця. Дуже швидко. Простіше вже нікуди.
Баклажани як гриби на зиму в мультиварці — покроковий рецепт з фото
З салатами закінчили, давайте зробимо запаси на зиму. Перший рецепт дуже простий, за умови, що ви використовуєте мультиварку. Можна, звичайно, використовувати каструлю і сковороду, але це вже не так зручно.
Інгредієнти:
- Баклажани — 2 кг
- Часник — 1 головка
- Сіль — 150гр
- 9% оцет — 150мл
- Соняшникова олія — 200мл
Кількість інгредієнтів розрахована на 4 пів літрові банки
Приготування:
Вимиємо і разрежем баклажани на досить великі кубики, розміром близько 2х2 див.
Візьмемо дві глибокі посуду та порізані баклажани розкладемо порівну в цю посуд для зручності подальшого готування.
Засипаємо в сіль баклажани (теж порівну) і добре розмішуємо. Залишаємо їх на 20-30 хвилин, чекаємо поки вони пустять сік і піде зайва гіркота.
У каструлю наливаємо 1 літр води, закриваємо кришку і вибираємо режим «паста» або «пельмені», тиснемо «старт» і чекаємо поки закипить вода і пролунає звуковий сигнал.
Коли вода закипить, заливаємо в неї оцет і засипаємо першу посудину з баклажанами для баланшировки в гарячій воді.
Баклажани потрібно віджимати, але промивати вже не треба.
Отже, кладемо першу партію в киплячу воду на 4 хвилини. Помішуємо лопаткою, щоб всі овочі побували в окропі.
Потім дістаємо першу партію шумівкою і проробляємо те ж саме з другою партією.
Виливаємо воду з чаші мультиварки і наливаємо в неї олію і додаємо головку часнику, видавленого з допомогою преса або дрібно нарізаного.
Вибираємо режим «смаження», продукт «овочі», натискаємо старт і чекаємо коли масло закипить.
Як тільки масло зашкворчит, засипаємо в нього всі наші баклажани не чекаючи початку зворотного відліку часу.
Якщо відлік часу на мультиварці так і не почався, самостійно засікаємо 5 хвилин.
Весь час, поки овочі обсмажуються, їх необхідно розмішувати, щоб вони просочилися маслом.
Через 5 хвилин вимикаємо прилад, розкладаємо баклажани в стерилізовані банки і відразу закриваємо.
Як і будь-яку заготівлю, банки потрібно перевернути і залишити остигати в перевернутому положенні. Банки при цьому накривати не треба.
Заготівля на зиму «баклажани як гриби» буде повністю готова до вживання через тиждень.
