Баклажани як гриби, смажені з майонезом
Це мій улюблений рецепт. Якщо не знати інгредієнтів, то ні за що не здогадаєшся, що він зроблений з баклажанів.
Інгредієнти:
- Баклажан – 3 шт
- Яйце – 3 шт
- Цибуля – 2 шт
- Майонез — 3 ст. л
- Сіль, перець – за смаком
маринад для лука:
- Цукор — 1 ч. л
- Сіль — 0,5 ч. л
- Оцет 9% — 3 ст. л
- Вода – 80 мл
Приготування:
Для початку баклажани нарізаємо дрібними брусочками.
Починаючи готувати цей овоч, не пропускайте важливий крок: після отримання брусочки потрібно покласти в миску, рясно присипати сіллю і перемішати. Це потрібно для того, щоб з баклажана пішла гіркота. Через 30 хвилин брусочки ретельно віджати і промити водою кілька разів.
Поки чекаємо готовності баклажана, замаринуем цибулю.
Для цього нарізаємо його тонкими півкільцями, пересипаємо в глибоку чашу, додаємо сіль, цукор і оцет і заливаємо киплячою водою і перемішуємо.
Залишаємо на 20 хвилин.
Потім обсмажуємо баклажани з невеликим додаванням рослинної олії. Не потрібно смажити їх до чорноти, постарайтеся домогтися золотистого відтінку.
Якщо вони нарізані досить дрібно, то 5-7 хвилин буде більш ніж достатньо.
Підсмажені баклажани викладаємо на паперову серветку, щоб скло зайве масло. Додаткові калорії нам зовсім ні до чого.
З підготовчих процедур залишилося тільки розрізати дрібними кубиками попередньо відварені яйця. Зручніше за все зробити це яйцерезкой.
На цьому закінчується підготовка і залишається тільки змішати інгредієнти.
Викладаємо в салатницю баклажани, яйця, маринована цибуля (не забудьте злити маринад) і майонез. Все ретельно перемішуємо.
Не поспішайте солити і перчити салат. Спочатку спробуйте його, можливо солі з баклажанів і маринаду вже досить.
Перед подачею на стіл, потримайте салат в холодильнику 15 хвилин, щоб він охолов і настоявся. Якщо подаєте його на святковий стіл, то він буде красиво виглядати, якщо надати йому форму за допомогою спеціальних салатних формовок і прикрасити зеленню.
Я думаю ви здогадалися, що баклажани по смаку як гриби виходять завдяки луковому маринаду.
Такий салат з задоволенням є навіть ті, хто в принципі не любить баклажани.
