Рецепт запеченої сирної паски з манкою
Якщо до попереднього рецептом додати манну крупу, то змішавшись з яйцями і сиром, вона розбухне та паски вийдуть ще пишніше.
Пропоную рецепт з аж 2 кг сиру, щоб приготувати багато маленьких пасочок з якими дуже зручно ходити в гості.
Інгредієнти:
- 2 кг сиру
- 5 яєць цілих і 5 жовтків
- Ванілін — 2 упаковки по 6 г
- Ізюм
- 1,5 склянки цукру
- 0,5 склянки манки
- 1 ч. л. без гірки солі
- Вершкове масло
Обсяг склянки, використовуваного в рецепті — 250 мл
Приготування:
1. Сир змішуємо в одній глибокій каструлі з яйцями, цукром, сіллю і ваніліном. Розмішуємо до однорідної суміші. Якщо сир сухий і зернистий, то необхідно перебити його блендером. Але простіше, звичайно використовувати м’який домашній сир жирністю 5-9.
2. В отриману сирну масу всипаємо манну крупу і ще раз перемішуємо до повного її розчинення.
3. В останню чергу додаємо родзинки, вимочений у гарячій воді і перемішуємо в останній раз.
Кількість родзинок вибираємо самостійно виходячи з власних уподобань.
4. Розкладаємо сирне тісто з відповідним невеликим формами, змазаним олією і в кожну заповнену форму додаємо зверху невеликий шматочок вершкового масла. Формочки заповнюємо майже до країв, залишаючи зверху буквально пів сантиметра на підняття тесту.
5. Відправляємо паски запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів на 20-25 хвилин до появи рум’яної скоринки, а самі в цей час готуємо помадку для прикраси.
Для цього беремо залишилися від 5 жовтків, використаних у тесті, білки і збиваємо їх міксером до появи стійких білих піків. Потім додаємо цукор з розрахунку 1 ст. л. цукру на 1 білок і ще раз збиваємо. Помадка готова.
6. Залишається тільки змастити помадкою подоспевшую випічку і посипати її посипкою. Запечена сирна паска готова.
