Покрокове приготування
Крок 1. Яйця розбиваємо в глибоку миску, додаємо відразу весь цукор і збиваємо до повного його розчинення. Так як цукру досить багато, суміш придбає білий колір і вийде густий.
Крок 2. Продовжуючи збивати, додаємо в суміш сіль і соду. Працюємо блендером ще пів хвилинки, потім відкладаємо його і переходимо до наступного кроку.
Крок 3. Вливаємо в суміш кефір кімнатної температури, слідом рослинне масло. Злегка перемішуємо.
Крок 4. Засипаємо в миску просіяне борошно і ретельно вмішуємо її до отримання однорідної маси без грудочок.
До речі, якось я натрапив на рецепт лепешняку без борошна, приготував і вийшло не дуже. При розрізуванні він весь розсипався. А я не так уявляв собі визначення «розсипчастий пиріг». Борошно «пов’язує» манну крупу і надає випічці стійку форму.
Крок 5. Додаємо і вмішуємо манну крупу. Після цього залишаємо тісто на 15 хвилин, щоб манка ввібрала рідину і розбухла.
Якщо цим моментом знехтувати, то манник не буде пишним. Весь секрет легкості полягає в здатності крупи вбирати вологу і збільшуватися в об’ємі.
Крок 6. Тепер тісто готове і його можна заливати в змащену рослинною олією форму. Форма може бути будь-який, але в ідеалі краще щоб вона була силіконова або роз’ємна, щоб діставати пиріг було легше. Ми користуємося металевої рознімної формою для тортів діаметром 25 див.
Крок 7. Відправляємо манник запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-40 хвилин. Час безпосередньо залежить від товщини залитого тесту. Чим вище пиріг, тим довше він всередині пропікається буде.
Ну а легко перевіряється готовність зубочисткою. Проткнули манник посередині і якщо після цього зубочистка залишилася сухою, значить готово.
Подивіться ближче який він виходить високий, повітряний і по правильному розсипчастий.
В якості прикраси можна використовувати цукрову пудру або розтоплений навпіл з вершковим маслом молочний шоколад.
Ну а коли класичний варіант пирога вам набридне, можна легко його урізноманітнити, додавши начинку.
