Капуста маринована шматками: рецепт швидкого приготування
Пропоную почати з самого простого рецепту, в якому відтінки смаку надають такі додаткові інгредієнти, як часник і моркву. Повірте, цього більш ніж достатньо, щоб отримати хрустку закуску з часниковим ароматом. Дуже смачно виходить.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна — 1 шт (близько 2,5 кг)
- 1 велика головка часнику
- 2 середні моркви
Маринад (на 0,5 л води):
- Оцет 9% — 50 мл
- Цукор — 50 г
- Сіль — 50 г
- Рослинне масло — 100 мл
Приготування:
1. Капусту ріжемо у довільній формі: на кубики, пластинки, брусочки. Не важливо. Головне не занадто дрібно, щоб шматочки вийшли розміром 4-5 див.
2. Складаємо капусту в підходящу глибоку ємність (в даний разі пластикове відерце), додаємо моркву, порізану кубиками (розміром 1-2 см) і зубчиками часнику, розрізаними на 3-4 частини. Перемішуємо.
3. У каструлі доводимо до кипіння 0,5 літра води, вливаємо олію, оцет, засипаємо сіль з цукром, ретельно перемішуємо і знову доводимо до кипіння Все це робимо на середньому вогні.
4. Заливаємо капусту киплячим маринадом.
Овочі будуть спливати, і не потрібно намагатися втопити їх повністю в маринаді. 0,5 літра більш ніж достатньо.
5. Зверху ставимо гніт. В даному прикладі це перевернута тарілка відповідного діаметру, придавленная заповненої підлогу літровою банкою. Лишаємо в такому вигляді маринуватися овочі при кімнатній температурі.
Вже через добу хрустка маринована капустка буде готова. Але якщо ви її не залишите на добу, а на троє, то буде тільки смачніше.
Після маринування, якщо відразу все не з’їли, зберігаємо закуску в холодильнику. Її можна розкласти в більш дрібну посуд.
Приємного апетиту!
