Дуже смачні млинці на дріжджах і воді
А ще дірочки в млинцях можна отримати якщо робити їх дріжджовими. Тобто з додаванням дріжджів. Давайте подивимося, як це виходить.
Інгредієнти:
- Вода (кипяченная тепла) — 4 склянки
- Олія соняшникова — 6 ст. л.
- Яйце — 3 шт
- Дріжджі свіжі — 20 гр
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Масло вершкове
- Борошно — 220 г
Приготування:
1. Для початку готуємо «опару». Для цього кришимо дріжджі в миску, додаємо половину приготованого цукру і пів склянки теплої води. Перемішуємо.
2. Додаємо 1 столову ложку просіяного борошна і ще раз перемішуємо.
Не намагайтеся розбити всі грудочки. На даному етапі цього не вимагається
3. Накриваємо миску харчовою плівкою або сухим чистим рушником і залишаємо в теплому місці хвилин на 15. Потрібно дочекатися, коли на поверхні утворюється «дріжджова шапка».
4. Поки опара зріє, розбиваємо в окрему миску яйця, засипаємо до них цукор, що залишився і все ретельно збиваємо пару хвилин.
5. Потім заливаємо воду, що залишилася, сіль і виливаємо туди ж опару. І знову добре розмішуємо.
6. Не перестаючи помішувати, починаємо додавати і вмішувати просіяне борошно.
Тісто повинне вийти рідким. Чим воно буде рідший, тим тонше вийдуть млинці
7. Коли тісто добре розмішається і не залишиться грудочок, додаємо олію. Знову розмішуємо і ставимо тісто в тепле місце на 20 хвилин, щоб воно «дійшло».
8. Спосіб смаження млинців такий же, як і у всіх попередніх рецептах: тісто виливається ополоником на розпечену сковороду, змащену рослинним маслом і розподіляється по ній нахилами сковороди в різні сторони. Вогонь ставимо середній.
9. Обсмажуємо блін 1 хвилину з одного боку і 30 секунд – з іншого.
10. Готовий млинець знімаємо зі сковороди і заливаємо наступну порцію тіста.
Приємного апетиту!
