Рівень «Досвідчений»
Для роботи з певними продуктами і елементами потрібні навички, знання поведінки продуктів при з’єднанні.
Декор з глазурі
Щоб додати виробу закінчений вигляд, кондитери часто використовують недорогий і гарний варіант – покриття глазур’ю. Можна придбати готову глазур або підготувати її самому, використовуючи мінімальний набір продуктів.
Після нанесення і охолодження глазурі торт можна оформити різними варіантами, представленими вище. Вивчивши способи нанесення глазурі експериментувати з колірною гамою, створювати, такі популярні сьогодні, патьоки – за бажанням творити.
Декор з мастики
Мастика – їстівний матеріал, з допомогою якого покривають повністю кондитерський виріб. Цей продукт не з бюджетних, але його використання приховає абсолютно всі можливі недоробки в торті-основі. В оригіналі мастика буває білого або кремового кольору, в яку додають необхідні харчові барвники і вимішують до отримання однорідного кольору. Розкочують матеріал тонким шаром, лист акуратно наносять на поверхню, надлишки видаляють гострим ножем.
Мастику використовують для виготовлення різних фігурок: квітів, листя, тварин, людей або речей. Після їх збирають у певну композицію, з написом чи без, доповнену дозволяє фантазія і бюджет. З мастики можна створити елементи, дуже схожі на оригінал, це під силу любителям ліплення.
