Декорування мармеладом
Мармелад – незрівнянний матеріал для декорування тортів. З його допомогою можна придумувати незвичайні малюнки самих різних кольорів.
Необхідні інгредієнти:
- Темний шоколад;
- Різнобарвний мармелад;
- Марципан.
Спосіб приготування:
- 1. Необхідно взяти кондитерську папір, потім намалювати картинки прикрас торта;
- 2. Треба розкачати качалкою марципан тонким шаром;
- 3. Далі на марципан прикладається шаблон і повторно розкочується качалкою;
- 4. Необхідно розтопити вибраний шоколад і залити вміст в кондитерський мішечок;
- 5. Промальовується шоколадом обриси шаблону.
- 6. Різнобарвний матеріал розтоплюється в різних мисках також на водяній бані.
- 7. Заливається отриманий малюнок квітками з мармеладок.
- 8. Отриману краса забирається на холод.
Декорування тортів шоколадом
Прикраса торта шоколадом є класикою. Даний продукт чудово поєднується з бісквітним тістом суфле та іншими кремами. Перевагою шоколаду є його здатність при розтоплюванні приймати потрібну форму. У свою чергу, при застиганні він не тріскається.Це його особливість.
Варіанти оформлення:
- 1. Натерти на дрібній тертці або великої стружкою;
- 2. Для отримання завитків слід прогріти кілька секунд плитку. За допомогою гострого ножа роблять шоколадні зрізи, які в процесі застигання перетворюються в кучеряве візерунки. За допомогою них можна перетворити будь торт в шикарний презент.
Щоб оформити кондитерський виріб листям з шоколаду, потрібно приготувати промити і просушити справжні листки. Шоколад топиться на паровій бані, і за допомогою кисті викладається на листочок. На деякий час фігура забирається в холодильник застигати, а потім витягується. У результаті виходить шоколадний квітка.
