Прикраса тортів солодкої посипкою
В магазинах представлений широкий вибір кондитерської посипання. Вона продається у вигляді геометричних фігур, зірочок, бабок і метеликів різних відтінків. Найбільш затребуваними є горіхові посипання.
Посипання завжди використовується на м’якій поверхні. Потрібно використовувати посипання, коли крем або вершки не встигли застигнути.
Оформлення тортів айсингом
Айсинг представляє собою візерунок, що нагадує сніжинку на вікні зі смаком хрусткого льоду. Перевагою кондитерського елемента є міцність, він не розтікається по поверхні. Айсинг можна формувати на тверду глазур або помадку. Треба звертати увагу на те, що поверхня не повинна сильно розтікатися.
Інгредієнти для приготування айсинга:
- Яєчка;
- Цукрова пудра;
- Сік лимона;
- Гліцерин.
Спосіб приготування:
- 1. Охолодити продукти;
- 2. Білки відокремити від яєчних жовтків;
- 3. З допомогою віночка збити білки до щільної піни, поступово додаючи одну ложку гліцерину і трохи лимонної кислоти;
- 4. Накрити масу харчовою плівкою і прибрати в холодне місце на 60 хвилин.
Айсинг готовий, можна творити з ним чудеса!
