Трохи історії
Про походження назви існує кілька варіантів. Але найбільш правдивим виглядає давньогрецький варіант, що означає «чужинець». У нашому випадку це слово «barbarus» означало «варвар».
Можливо, сам спосіб приготування їжі на багатті в печерах дикими племенами кочівників навил такі асоціації. Однак, все це благополучно прижилися в наших краях і подобається всім донині.
Але в чому ж відмінності мангалу, гриля і барбекю?
Мангал – це просте споруда з металу або цегли, куди поміщають вугілля, а зверху розташовують шампури або сітку для продуктів.
Гриль – спорудження в основному з металу з закривається верхи. Принцип приготування продуктів той же, що і на мангалі, тільки при закритій кришці. Для виходу диму гриль оснащують трубою.
Барбекю це така жаровня, щось середнє між мангалом і грилем. І дуже нагадує дикі умови обжарювання м’яса. Зовні вона схожа на вогнище, відкритий з лицьового боку.
Можливо пристрій не у вигляді вогнища, а у вигляді бортика навколо решітки для продуктів, який не відразу пропускає жар по сторонах. Різновиди жаровні представлені на фото барбекю.
Як видно, всі ці пристрої дуже схожі, і їх можна легко перетворити один в одного.
