Добрий день.
Ось і почалася пора зимових заготовок з капусти. І найближчий місяць ми будемо говорити на цю тему дуже часто. Минулого тижня на порядку денному була соління капусти, трохи раніше — маринування.
Наступною темою логічно було б капусту квасити, але це питання розглядалося нами вже не раз, так що замість цього я пропоную подивитися, які салати можна приготувати з цієї самої квашеної капусти.
А їх, повірте, чимало. Завдяки високому вмісту різних вітамінів і мінералів, а так само невисоку калорійність, можна приготувати кілька видів смачного дієтичного салату. А завдяки специфічному смаку, вона чудово поєднується з великою кількістю абсолютно різних продуктів від лука до яблук і від яєць до грибів.
Загалом, салат з квашеної капусти може бути і простим постовим і вишукано святковим. Але в будь-якому випадку він буде смачним і незвичайним.
Всі салати розбиті на 3 категорії: спочатку йдуть дієтичні з низькокалорійних овочів і фруктів, далі салати, заправлені майонезом, а в 3 категорію потрапили ситні салати у складі яких є картопля.
Салат з квашеної капусти з цибулею і маслом
Для початку найпростіший рецепт, де до капусти додається цибулю і заправляється олією.
Відмінна закуска по-швидкому, яка ідеально підійде до вареної картоплі з оселедцем.
Приготування:
1. На 300 г капусти беремо одну невелику цибулину і 3-4 столових ложки соняшникової олії.
Масло бажано брати нерафінована — так смачніше.
2. Капусту злегка віджимаємо і з’єднуємо з цибулею, порізаною півкільцями. Заправляємо олією, перемішуємо і готово.
До речі, капуста повинна бути заквашена з морквою, так сказати за класичним рецептом.
Приємного апетиту!
Дуже смачний і простий рецепт салату із зеленим горошком
У попередній рецепт можна внести трохи оригінальності якщо додати зелений консервований горошок. За смаком він дуже класно поєднується з квашеною капустою і ці два продукти дуже часто можна зустріти в одному блюді.
Для приготування такого салату потрібно з’єднати 300 г квашеної капусти з однієї середньої цибулиною, порізаної тонкими півкільцями і додати 3 столові ложки горошку. Більше не потрібно, горошок закликати лише надати додатковий смак, а не виступати одним з основних інгредієнтів.
Заправляємо салат трьома ложками рафінованої олії, за бажанням посипаємо зеленню і перемішуємо.
Приємного апетиту!
Салат з квашеною капустою і свіжим огірком
Кисла капуста відмінно поєднується не тільки з консервацією, але і зі свіжими овочами, такими як огірки і помідори. Непоганий спосіб урізноманітнити звичайний салат.
Інгредієнти:
- Квашена капуста — 200 г
- Огірок — половинка середнього
- Помідори черрі — 2-3 шт
- Консервована кукурудза — 2-3 ст. л.
- Половинка червоної цибулі
- Соняшникова олія для заправки
- Зелень
Приготування:
Капусту злегка віджимаємо, щоб салат не вийшов водянистим. Огірки, цибулю і помідори ріжемо кружальцями.
Змішуємо всі разом в одній тарілці, заправляємо олією і, при бажанні, посипаємо рубаною зеленню.
Приємного апетиту!
Овочевий мікс з консервованим горошком і кукурудзою
Ну а цей простий рецепт відноситься до категорії «готуємо і того, що залишилося в холодильнику». Погодьтеся, цибулю і пара банок консервованих овочів майже завжди можна знайти на кухні. Але нехай вас не обдурить простота інгредієнтів, смак виходить шикарний.
Для приготування знадобляться:
- Капуста квашена — 1 кг
- Зелений горошок — 1 банку
- Кукурудза — 1 банку
- Цибуля — 1 головка
- Цукор — 2 ст. л.
- Рослинна олія — 50 мл
Як бачите, попередньої підготовки практично не потрібно, потрібно лише тонко нарізати. Потім змішати всі інгредієнти і залишити на півгодини, щоб цибуля промариновался і став її смачніше.
Тільки не забудьте попередньо злегка віджати капусту і злити сік і банок з горошком і кукурудзою.
Приємного апетиту!
Дієтичний салат з капусти, селери і болгарського перцю
Цей рецепт для справжніх прихильників правильного харчування або схуднення. На мою думку, лише вони здатні з задоволенням їсти селеру. Аж надто специфічний у нього смак. Але ті, хто спробував цей салат, кажуть, що капуста чудово поєднується з селерою. Що ж, вірю на слово.
Інгредієнти на 1 порцію:
- Квашена капуста — 100 г
- Селера — 1 стручок
- Болгарський перець — половинка
- Цибуля червоний — четвертинка
- Сік четвертинки лимона або лайма
- Оливкова олія — 1 ст. л.
Для приготування потрібно подрібнити овочі за своїм бажанням. Можна порізати дрібними кубиками або тонкою соломкою, а можна і так і так.
Після чого з’єднуємо їх в одній мисці заправляємо оливковою олією, перемішуємо, поливаємо соком лимона і готово.
Приємного апетиту!
Салат з квашеною капустою і яблуками
Поєднання квашеної капусти і яблука вже давно стало класикою і їх часто навіть квасять разом в одній банці. Тому, щоб було ще цікавіше, можна додати в цей класичний тандем шинки і горошку. Вийде просто бомба.
Інгредієнти:
- Квашена капуста — 150 г
- Шинка — 150 г
- Яблуко — 1 шт
- Консервований зелений горошок — 100 г
- Цибуля порей (або червоний) — половиника
- Оливкова олія
Всі приготування зводиться до нарізки шинки і яблука кубиками, цибулю – півкільцями і перемішування всіх компонентів один з одним. Ну і не забуваємо про заправку маслом. Пари столових ложок буде більш ніж достатньо.
Приємного апетиту!
Оригінальний салат з кислою капустою і яйцем
Ще одне цікаве поєднання, про який ви навряд чи чули: квашена капуста з вареним яйцем і сиром. Такий салат не лише смачний, але і дуже ситний.
Інгредієнти:
- Капуста квашена – 300 г
- Журавлина – 50 г
- Яйце варене – 1 шт
- Сир твердий – 50 г
- Масло рослинне – 1-2 ст. л.
Приготування:
Капусту злегка віджимаємо, додаємо до неї журавлину і посипаємо тертим сиром. Перемішуємо.
Прикрашаємо вареним яйцем, порізаним на 4 часточки і готово.
Приємного апетиту!
Святкова закуска з квашеної капусти
А вам коли-небудь доводилося десь у ресторані пробувати салат від шеф кухаря на основі квашеної капусти? Ні? Тоді обов’язково спробуйте ось цей рецепт. Додавши такі несподівані інгредієнти як курага і гірчиця, можна приготувати фантастичний салат, який не соромно поставити на святковий стіл.
Під відео записані інгредієнти російською мовою, так що складно не буде.
Буряковий салат з капустою на майонезі
Ну а тепер переходимо до другої категорії — салати з майонезній заправкою. Якщо ви думаєте, що квашена капуста з майонезом не поєднується, то ось вам кілька прикладів, які змусять вас передумати.
Інгредієнти:
- 300 г вареного буряка
- 200 г квашеної капусти
- 1 зубчик часнику
- 1/2 ч. л. солі
- 2 ст. л. майонезу
Приготування:
1. Капусту дуже добре віджимаємо і складаємо в миску. Віджим потрібен для того, щоб салат не вийшов водянистим і тримав форму.
2. Слідом додаємо терту варену моркву, видавлений через прес часник і майонез.
Буряк зазвичай спочатку відварюють (пару годин на повільному вогні) разом з шкіркою і тільки потім чистять і нарізають. В іншому випадку буряк втрачає всі корисні властивості і навіть свій насичений колір.
Ретельно все перемішуємо і пробуємо салат на сіль. Якщо необхідно — досолює. Відразу краще не солити, цілком можливо, що її достатньо в капусті.
Приємного апетиту!
Рецепт смачного салату з найпростіших продуктів
Дуже простий і смачний салат, де всі продукти готові одразу і залишається тільки нарізати і все змішати. Ідеальний чоловічий салат. І корисний, і з м’ясом. Ну і з майонезом, звичайно ж.
А якщо вас викликає сумніву корисність майонезу, то спробуйте приготувати його домашній варіант, і ви побачите ,що в його складі тільки масло, яйця і гірчиця — нічого такого, чого б варто цуратися.
Інгредієнти:
- Квашена капуста — 150 г
- Половинка цибулини
- Шинка 80-100 г
- Зелений горошок — 1 маленька банка об’ємом 150-170 мл
- Кукурудза — 1 маленька банка 150-170 мл
- Майонез — 2-3 ст. л.
Ну і в приготуванні немає нічого складного: віджату капусту змішати з нарізаною цибулею, шматочками шинки, кукурудзою та горошком. Потім заправляємо майонезом, перемішуємо і готово.
Тут головне не забути капусту віджати і сік з банки злити, а то буде зовсім не смачно.
Капустяний салат з крабовими паличками
Так, квашена капуста поєднується навіть з крабовими паличками! Зверніть увагу, в рецепті окремим інгредієнтом йде морквина, але це справедливо тільки якщо ви квасили капусту без неї.
Салат по-селянськи з вареною картоплею і солоними огірками
У цьому рецепті з’єдналися споконвічно російські традиційні продукти: варена картопелька, солоні огірочки, ну і звичайно квашена капустка. Тому його і називають сільським. Смачний, ситний, цілком може виступати як самостійне блюдо, а не як легка закуска.
Інгредієнти:
- Картоплю, відварену в підсоленій воді – 3 шт
- Квашена капуста – 100 г
- Солоні огірки – 2-3 шт
- Соняшникова олія – 2-3 ст. л.
- Зелена цибуля – пучок
На приготування знадобиться буквально 25 хвилин з урахуванням варіння картоплі.
Відварений (але не разварившийся) картоплю нарізаємо кубиками, додаємо віджату капусту, нарізані тонкими кільцями огірочки і заправляємо рослинною олією. Посипаємо подрібненою зеленню, перемішуємо і готово.
Приємного апетиту!
Салат з квашеною капустою і грибами (маринованими опеньками)
Ще одне поєднання, яке можна назвати класичними: капуста, гриби. Гриби можна використовувати будь-які, але мені найбільше подобаються мариновані опеньки.
Інгредієнти:
- Картопля варена — 7-8 шт
- Квашена капуста — 200 г
- Мариновані опеньки — 5 ст. л
- 1 цибулина
- 1/2 стандартної банки консервованого горошку
- Пучок зеленого цибулі
- Сіль, перець — за смаком
- Рослинне масло — 4-5 ст. л.
Так само знадобиться 6% або 9% оцет і цукор для попереднього маринування лука.
Приготування:
1. Цибулю нарізаємо тонкими кільцями і заливаємо маринадом, приготованим з 50 мл чистої води, 1 ст. л оцту, половини чайної ложки цукру і дрібки солі, ретельно перемішаних між собою.
Залишаємо цибулю маринуватися на 15-20 хвилин.
2. А поки готуємо інші продукти. Відварену картоплю нарізаємо невеликими кубиками. Гриби промиваємо від маринаду і, за необхідності ріжемо навпіл (якщо занадто великі). Капусту віджимаємо. З горошку зливаємо сік, а зелену цибулю подрібнюємо.
Через 15-20 хвилин зливаємо маринад з лука і з’єднуємо всі інгредієнти в загальній мисці.
3. Перчимо салат до смаку, заправляємо рослинною олією і ретельно перемішуємо. Пробуємо на смак, при необхідності досолює.
Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати картопляний салат з капустою
Ну і наостанок, хочу запропонувати до перегляду ще один ролі про приготуванні салату з квашеною капустою. Такий салат чудово підійде для ситного обіду, а на приготування буде витрачено всього кілька хвилин.
Ось скільки вийшло рецептів з такого, здавалося б, простого продукту як квашена капуста. А це ж я вибрав тільки найяскравіші, в яких використовуються цікаві поєднання інгредієнтів. Але я сподіваюся, що вам цього списку вистачить, щоб знайти свій улюблений салат.
А у мене на цьому все, спасибі за увагу.
