Подивіться готову інструкцію, як зробити торт прикраса своїми руками. Описом всіх етапів, багато фото і схем від досвідчених майстринь порталу.
Любите насолоджуватися шедеврами кондитерського мистецтва у вітринах магазинів? Вас відвідала думка спробувати себе в ролі кондитера? Немає нічого простіше! У цій публікації будуть описані рецепти прикраси тортів.
Перетворити будь тортик можливо з допомогою солодкої мастики, посипання, айсинга, мармеладу, шоколаду, білкового або масляного крему. Увазі читачів буде представлено опис кожного рецепту окремо.
Для прикраси готових тортів самостійно знадобляться наступні матеріали:
- Ніж;
- кондитерський мішечок;
- папір;
- лопаточки різного розміру.
- Прикраса торта солодкої мастикою
- Мастика навіть звичайний торт здатна перетворити на витвір мистецтва. Її можна купити в готовому вигляді в супермаркеті, а можна приготувати самим.
- Необхідні інгредієнти:
- Зефір
- Лимонна кислота
- Вода за смаком
- Цукрова пудра
Спосіб приготування:
Зефір кладеться в вогнетривку тарілку, додається трохи води з лимонною кислотою. Все це ставимо в мікрохвильову піч.
В отриману масу засипається цукор і вимішується до консистенції мастики. Отриманий згусток треба обваляти в цукрі, загорнути в харчову плівку і прибрати на 30 хвилин на холод, після чого вона практично готова до використання за призначенням.
З мастики можна сформувати різні фігури тварин, квіти, листочки і т. д.
Прикраса тортів солодкої посипкою
В магазинах представлений широкий вибір кондитерської посипання. Вона продається у вигляді геометричних фігур, зірочок, бабок і метеликів різних відтінків. Найбільш затребуваними є горіхові посипання.
Посипання завжди використовується на м’якій поверхні. Потрібно використовувати посипання, коли крем або вершки не встигли застигнути.
Оформлення тортів айсингом
Айсинг представляє собою візерунок, що нагадує сніжинку на вікні зі смаком хрусткого льоду. Перевагою кондитерського елемента є міцність, він не розтікається по поверхні. Айсинг можна формувати на тверду глазур або помадку. Треба звертати увагу на те, що поверхня не повинна сильно розтікатися.
Інгредієнти для приготування айсинга:
- Яєчка;
- Цукрова пудра;
- Сік лимона;
- Гліцерин.
Спосіб приготування:
- 1. Охолодити продукти;
- 2. Білки відокремити від яєчних жовтків;
- 3. З допомогою віночка збити білки до щільної піни, поступово додаючи одну ложку гліцерину і трохи лимонної кислоти;
- 4. Накрити масу харчовою плівкою і прибрати в холодне місце на 60 хвилин.
Айсинг готовий, можна творити з ним чудеса!
Декорування мармеладом
Мармелад – незрівнянний матеріал для декорування тортів. З його допомогою можна придумувати незвичайні малюнки самих різних кольорів.
Необхідні інгредієнти:
- Темний шоколад;
- Різнобарвний мармелад;
- Марципан.
Спосіб приготування:
- 1. Необхідно взяти кондитерську папір, потім намалювати картинки прикрас торта;
- 2. Треба розкачати качалкою марципан тонким шаром;
- 3. Далі на марципан прикладається шаблон і повторно розкочується качалкою;
- 4. Необхідно розтопити вибраний шоколад і залити вміст в кондитерський мішечок;
- 5. Промальовується шоколадом обриси шаблону.
- 6. Різнобарвний матеріал розтоплюється в різних мисках також на водяній бані.
- 7. Заливається отриманий малюнок квітками з мармеладок.
- 8. Отриману краса забирається на холод.
Декорування тортів шоколадом
Прикраса торта шоколадом є класикою. Даний продукт чудово поєднується з бісквітним тістом суфле та іншими кремами. Перевагою шоколаду є його здатність при розтоплюванні приймати потрібну форму. У свою чергу, при застиганні він не тріскається.Це його особливість.
Варіанти оформлення:
- 1. Натерти на дрібній тертці або великої стружкою;
- 2. Для отримання завитків слід прогріти кілька секунд плитку. За допомогою гострого ножа роблять шоколадні зрізи, які в процесі застигання перетворюються в кучеряве візерунки. За допомогою них можна перетворити будь торт в шикарний презент.
Щоб оформити кондитерський виріб листям з шоколаду, потрібно приготувати промити і просушити справжні листки. Шоколад топиться на паровій бані, і за допомогою кисті викладається на листочок. На деякий час фігура забирається в холодильник застигати, а потім витягується. У результаті виходить шоколадний квітка.
Вишня і шоколад
Ягоди звільняються від кісточок. Кожна вишня поміщається в гарячий шоколад і викладається в якості прикраси торта в домашніх умовах.
Оформлення збитими вершками
Білкове прикраса торта — одне із самих оригінальних кондитерських ідей.
Знадобиться:
- Цукрова пудра
- Яйця
- Ванілін
Спосіб приготування:
- 1. Білки відокремити від яєчних жовтків;
- 2. Протягом 25 хвилин білки збити в щільну піну, засинаючи цукор;
- 3. Додати щіпку ваніліну;
- 4. Білковий крем для прикраси торта викласти в кондитерський мішок і прикрасити виріб.
Оформлення торта масляним кремом
Крем для прикраси торта — універсальний продукт. Він не тільки дуже смачний, але і практичний продукт. Їм зручно малювати квіти, гарно писати привітання. У крем для прикраси торта додають нешкідливі барвники.
Інгрідієнти:
- масло
- Згущене молоко
- Харчовий барвник
Спосіб приготування масляного крему:
- 1. Вершкове масло розтопити на паровій бані;
- 2. Збити масло до однорідної білої маси;
- 3. Додати згущене молоко, інтенсивно перемішати і поділити отриманий крем на окремі порції;
- 4. В кожну окрему порцію додається кольоровий барвник певного кольору.
- 5. В кондитерський мішечок виливається крем і починається творчий процес зі створення прикрас для кондитерського виробу.
- 6. По закінченні торт забирається в холодильник, щоб масляний крем застиг.
На прилавках супермаркетів є силіконові формочки і візерунчасті качалки – всі аксесуари для самостійного творчого оформлення. Залишається самостійно підібрати найбільш надихаючі способи для самостійного декорування торта, щоб порадувати своїх домочадців.
Фото красивого прикраси торта
