Добрий день, всім любителям смачного і корисного.
Підходить до кінця яблучний сезон, варення зроблені, повидло запасі і залишилося зовсім не багато часу, щоб поласувати яблуками з власної дачі.
Хочу розповісти вам сьогодні про те, яка смакота може вийти з яблук, якщо їх запекти в духовці. І особливо важливо те, що яблука зараз свої (навіть якщо куплені), а не імпортні, покриті захисними складами. Адже при запіканні важливо не чіпати шкірку, інакше випічка просто розвалиться.
Такий десерт готується дуже легко і з різними начинками. Сирною, наприклад, або горіховою. А краще всього зробити в одній партії кілька різних, щоб вийшло асорті, в якому кожен член сім’ї знайде свій улюблений смак.
Який би рецепт ви не вибрали, можете бути впевнені, що вийде щось особливе, що захочеться готувати знову і знову.
Яблука, запечені в духовці з сиром
Таку смакоту можна готувати не тільки на десерт, але і в якості правильного сніданку, особливо якщо ви на дієті. Поєднання корисних властивостей яблука (розчинна і не розчинна клітковина) і сирного білка дозволять втамувати голод до самого обіду і забезпечать необхідною енергією.
Інгредієнти:
- Яблука кисло-солодкі — 6 шт
- Сир — 150 г
- Цукор(за бажанням) — 3 ч. л.
Приготування:
1. Яблука ретельно миємо і зрізаємо у них верхню частину (де ніжка) відступивши від неї десь на сантиметр. У нижній частині видаляємо серцевину з допомогою спеціального інструмента або звичайної столової ложки.
Тут головне не перестаратися і не проткнути м’якоть наскрізь. В прокладеному поглибленні повинно залишитися дно товщиною хоча б 3-5 мм.
2. Сир змішуємо з цукром до отримання однорідної маси. Якщо готувати з ПП рецептом, то сир повинен бути знежиреним, а цукор потрібно замінити на мед. Але це для зовсім строгих дієт, в даному випадку використовується не така вже велика кількість сиру і цукру, щоб варто було переживати із-за зайвих калорій.
3. Кожне яблуко наповнюємо сирно-цукровою масою. При наповненні злегка придавлюємо і утрамбовуємо її, щоб помістилося більше. Фаршируємо яблука до самого верху, але щоб сир не лежав гіркою а був врівень з яблучним зрізом.
4. Потім ставимо яблука на деко, вистелений пергаментним папером, накриваємо капелюшками і відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.
За цей час яблука добре пропечуться, але не розваряться і шкірка не лопне. А сир просочиться цукром, який при нагріванні перетвориться в сироп. М-М, буде дуже смачно.
Приємного апетиту!
Покроковий рецепт запечених яблук в тісті
А ось такий рецепт більше схожий навіть не на запечені яблука, а на пиріжки з начинкою з цілих яблук, фаршированих волоським горіхом. Відмінна ідея для святкового десерту. Тут наводиться детальна інструкція по приготуванню тіста, але процес готування можна значно прискорити, якщо взяти магазинне листкове тісто.
До речі, в цьому рецепті з яблук шкірка все-таки знімається (замість неї м’якоть буде тримати тісто), тому можна без страху використовувати імпортні яблука.
Інгредієнти:
- Яблука сорту «Голден» великі — 5 шт
- Горіхи волоські — 100 г
- Сухофрукти — 80-100 г
- Цукор — 80 г
- Кориця мелена — 10 г
- Масло вершкове — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Борошно пшеничне — 250 г
- Яйце — 2 шт
- Сіль — щіпка
- Лимонний сік — 1 ст. л
- Цукрова пудра — 70 г
Приготування:
1. Початку готуємо тісто. У миску насипати просіяне борошно, додаємо цукрову пудру і вершкове масло, нарізане невеликими шматками. Змішуємо всі разом, попутно розминаючи шматочки масла, до стану дрібної крихти.
2. Потім додаємо в борошно сіль і лимонний сік. Так само відправляємо в миску 1 яйце, а у другого відокремлюємо жовток яйця і додаємо тільки білок. Жовток не викидаємо, він ще стане в нагоді.
Починаємо невеликими порціями додавати молоко і замішувати тісто.
Сильно старатися з тестом не потрібно. Досить вимісити до однорідного стану, щоб від нього не відвалювалися шматки, потім скачати в кулю, покласти в поліетиленовий пакет і прибрати відпочивати в холодильник на 30 хвилин.
3. Поки тісто відпочиває, готуємо яблука. Знімаємо з них шкірку і видаляємо серцевину. Робимо це акуратно, щоб яблуко не тріснуло. Зверніть увагу, в цьому рецепті можна видалити серцевину, протикаючи яблуко наскрізь.
4. А тепер спробуймо з ним один цікавий трюк. В поліетиленовий пакет насипаємо цукор з корицею, злегка перемішуємо, а потім кладемо в пакет яблука і починаємо цей пакет струшувати і крутити. У підсумку вийдуть рівномірно посипані яблучка.
5. Відпочиле тісто ділимо на 5 рівних частин і поки працюємо з одним шматком, інші тримаємо в холодильнику.
Тісто злегка розминаємо і розгортаємо в млинець товщиною в 2-3 міліметра. У центр ставимо яблуко і фаршируємо його сумішшю подрібнених горіхів і сухофруктів.
6. Загинаємо краю тесту навколо яблука, щоб воно закрилося повністю. При цьому буде утворюватися багато зайвого тесту на верху. Його ми прибираємо, щоб потім зробити з нього листочки.
Якщо постаратися, вийде кулінарний витвір мистецтва.
7. Робимо останні кроки з усіма фруктами, а потім складаємо їх на деко, покрите пергаментним папером і змащуємо жовтком, відкладеним раніше при приготуванні тіста.
8. Відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів на 35 хвилин.
Готове. Коли яблука трохи охолонуть, посипаємо їх цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Як правильно запекти яблука цілком з медом і корицею
Для того, щоб зробити цей десерт максимально підходить під принципи правильного харчування, достатньо просто замінити цукор на мед. І тоді в рецепті не залишиться жодного небезпечного для фігури продукту. А дітям так і зовсім можна готувати його кожен день.
Інгредієнти:
- Яблука — 5 шт
- Апельсин — половинка
- Мед — 50 — 70 г
- Арахіс мелений — 20 — 30 г
- Кориця — 1 ч. л
- Мускатний горіх — 1 ч. л.
- Ваніль — 1 — 2 ч. л.
Приготування:
1. Яблука миємо, зрізаємо «капелюшок» товщиною в 1,5-2 сантиметри і за допомогою ложки акуратно выскребаем серцевину. Але не наскрізь, а щоб залишилося дно товщиною близько сантиметра.
2. Підготовлені яблучні «барила» наповнюємо начинкою. Спочатку йде чайна ложка меду, потім щіпка меленого арахісу (або інших горіхів за смаком), трохи апельсина, порізаного дрібними кубиками (без шкірки) і знову пів чайної ложечки меду.
3. Прикриваємо начинку «капелюшком» і кладемо фрукти у форму для запікання, выстеленную фольгою.
Якщо на капелюшках залишилися хвостики, то їх теж обертаємо фольгою, щоб не обвуглилися.
4. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 25 хвилин.
Запечені яблука посипаємо корицею і меленим горіхом. то можна було зробити і до запікання, але мої діти, наприклад, прянощі не люблять, тому простіше після готування свою порцію посипати ними.
Приємного апетиту!
Запікаємо соковиті яблука в духовці з цукром
Ну а тепер зовсім простий рецепт на випадок, якщо діти просять чогось смачненького, а готувати щось більш-менш серйозне лінь. Для смачного десерту буде достатньо яблука і ложки цукру.
Все що потрібно, це у яблук зрізати верхівку і прибрати серцевину ложкою, як показано на фото нижче.
Потім кожне яблуко насипати цукру, майже до верху і скласти в форму для запікання.
Запікаємо фрукти при температурі 150 градусів (вище не треба, можна навіть менше) близько 40-50 хвилин. Коли боки яблук стануть м’якими і почнуть продавлюватися при натисканні ложкою, значить все готово.
Самий смачний момент, то випивання сиропу і станув цукру, просякнутої яблучним ароматом. Тільки потрібно почекати, поки він охолоне, щоб не обпектися.
Приємного апетиту!
Відео про те, як приготувати яблука в духовці у фользі
Ну і ще один рецепт запечених яблук. Його фішка в тому, що яблука не просто забирається серцевина, а выскребается м’якоть чи не про шкірки. Таке яблуко можна сміливо назвати фаршированим.
Ну як? Який рецепт візьмете собі в скарбничку?
Насправді тут важливо запам’ятати лише 2 речі: яблуко обов’язково потрібно очищати від серцевини, інакше воно просто лопне в духовці від внутрішнього тиску. І ні в якому разі не варто дірявити його наскрізь, якщо ви збираєтеся класти в нього начинку.
А в якості начинки можна брати взагалі будь-яку смакоту. У мене діти як-то раз зефірки клали, теж класно вийшло.
Ну і на сьогодні у мене все, дякую за увагу.
